Poivrons Jack-O-Lantern farcis
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Envie d'une entrée d'Halloween délicieuse, copieuse et saine ? Préparez des poivrons farcis, que vous pouvez même décorer avec un sourire et des yeux de citrouille. Choisissez des poivrons orange et rouges, de forme carrée et stable, qui se présenteront joliment sur un plat de service. Pour la farce, faites mijoter une ratatouille composée d'aubergines, de courgettes et de poivrons finement hachés, de parmesan et de chapelure pour l'épaissir. Vous pouvez préparer ces poivrons à l'avance et les conserver au réfrigérateur, puis les faire cuire au four et les servir avant l'arrivée de vos invités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Environ 125 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de chapelure maison ou panko japonais
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais, finement hachées
- 7 poivrons rouges et oranges de taille moyenne (choisissez des poivrons carrés ou rectangulaires pour qu'ils tiennent mieux debout sur un plat).
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 aubergine ferme de taille moyenne, peler la moitié de la peau, couper en cubes de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, finement hachées
- 1 petit piment rouge frais, finement haché ou 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 oignon moyen, haché
- 1 courgette moyenne, coupée en cubes de 1 cm.
- 3 tomates fermes et mûres, coupées en morceaux
- 2 tasses de sauce tomate ou passata
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, ail, chapelure, parmesan, persil, poivron doux, aubergines, thym, piment, oignons, courgettes, tomates, sauce tomate
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Dans une petite poêle, faites chauffer environ 60 ml d'huile d'olive avec le beurre. Dès que le mélange mousse, ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez la chapelure et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Faites frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retirez du feu et laissez refroidir. Mélangez la chapelure refroidie avec le fromage et le persil.
- Coupez le haut de 6 poivrons et réservez-les, puis retirez les graines. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, découpez un visage de citrouille dans chaque poivron. Placez les poivrons debout et, s'ils sont instables, égalisez légèrement le bas. Salez et poivrez l'intérieur des poivrons, retournez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson, chapeaux compris. Épépinez les poivrons restants, hachez-les et réservez-les.
- Salez les aubergines et placez-les dans une passoire ou sur un torchon pendant 15 minutes pour éliminer l'excès de liquide.
- Vaporisez légèrement les poivrons d'huile de cuisson et faites-les cuire au four jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais tendres, pendant 10 à 12 minutes. Retirez-les du four et laissez-les tiédir.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande poêle profonde. Ajoutez le poivron réservé, le thym, le piment, l'aubergine, l'oignon et la courgette, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre noir. Laissez mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Ajoutez les tomates, remuez encore une minute et retirez du feu.
- Mélangez la chapelure avec les légumes et goûtez. Versez la sauce tomate dans le plat à gratin. Farcissez les poivrons en les remplissant légèrement plus que nécessaire, puis replacez les chapeaux. Disposez les poivrons dans le plat nappé de sauce. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
- Pour servir, préchauffer le four à 200°C (400°F) et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient bien chauds, pendant 30 à 35 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
