Légumes grillés
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour un accompagnement de légumes, optez pour un plateau de légumes grillés. Délicieux et appétissants grâce à leurs belles marques de grillade, ces légumes sont prêts en quelques minutes et ne nécessitent aucune compétence particulière. Ils sont parfaits pour une présentation festive. Vous pouvez les griller au barbecue ou à la poêle. Tous les légumes conviennent : poivrons, courgettes, aubergines, asperges, oignons verts, champignons… Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, arrosez-les d’une vinaigrette aux herbes et servez-les avec de la viande, du poisson ou de la volaille, ou tout simplement en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en deux
- 3 courgettes (environ 0,5 kg au total), coupées dans le sens de la longueur en rectangles de 1 cm d'épaisseur.
- 3 courgettes (environ 350 g au total), coupées en rectangles de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- 3 aubergines (environ 350 g au total), coupées en rectangles de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- 12 champignons
- 1 botte (450 g) d'asperges, équeutées
- 12 oignons verts, racines coupées
- 1/4 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de feuilles de persil hachées
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic hachées
- 0,5 c. à café de feuilles de romarin finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif ou préchauffez un barbecue à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les légumes avec 60 ml d'huile d'olive. Salez et poivrez. Par petites quantités, faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés de tous les côtés : environ 8 à 10 minutes pour les poivrons ; 7 minutes pour les courgettes, les courges, les aubergines et les champignons ; 4 minutes pour les asperges et les oignons verts. Disposez les légumes cuits sur un plat. Pour obtenir de belles marques de grillade, ne retournez pas trop souvent les légumes après les avoir déposés sur le gril chaud.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le vinaigre balsamique, l'ail, le persil, le basilic et le romarin. Salez et poivrez. Arrosez les légumes de cette vinaigrette. Servez chaud ou à température ambiante.
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