Pizza style Chicago (Deep Dish)
Votes : 12
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pizza style Chicago (à pâte épaisse) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 150 g de saucisse italienne épicée
- 150 g de saucisse italienne douce
- 1 oignon rouge, coupé en demi-rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en rondelles
- 1/2 tasse de sauce tomate (voir recette ci-dessous)
- 1/4 tasse de tomates hachées
- Pâte à pizza maison ou achetée en magasin
- Farine pour travailler la pâte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser le fond
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1/3 tasse d'un mélange de 4 fromages râpés grossièrement (mozzarella, parmesan, provolone, pecorino romano)
Sauce tomate :
- 1 boîte (800 g) de tomates prunes entières
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 4 cuillères à soupe d'ail haché
- sel et poivre noir moulu
- 6 feuilles de basilic frais hachées
- 3 cuillères à soupe de vin rouge
- 1/2 tasse d'eau
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse, sauce tomate, tomates prunes, oignon rouge, ail, vin rouge, fromage mozzarella, parmesan, fromage provolone, Fromage Pecorino Romano, poivron doux, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 260°C.
Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle d'environ 30 cm de diamètre et de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Graissez un moule à tarte de 25 cm de diamètre et déposez-y la pâte à l'aide d'une cuillère, en la répartissant uniformément pour former un rebord. Laissez la pâte reposer et lever pendant environ 30 minutes. - Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Retirez la peau des saucisses et ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la dorer. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez. Ajoutez le poivron et faites-le cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez du feu et laissez refroidir.
Placez la base au four et faites-la cuire légèrement pendant 8 à 10 minutes. - Arrosez la pâte d'huile d'olive, badigeonnez-la de sauce tomate, répartissez 250 ml (1 tasse) du mélange de viande, puis parsemez de parmesan râpé, de tomates concassées et de fromage. Enfournez et faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu, environ 5 à 10 minutes.
Coupez en triangles et servez immédiatement.
Sauce tomate : Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les feuilles de basilic, le vin rouge et les tomates cerises. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir la sauce avant utilisation. Rendement : environ 3 tasses.
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