Fattouche
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 6
Calories 251, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 31 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 700 mg, sucre 11 G.
Portion : 1 sur 6
Calories 251, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 31 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 700 mg, sucre 11 G.
Le fattouche est une salade levantine composée de pain pita grillé et de légumes de saison, comme de la laitue, du concombre et de la tomate. Sa saveur unique provient d'une vinaigrette au sumac et à la mélasse de grenade. Avec son goût acidulé, elle accompagne à merveille tous les plats du Moyen-Orient et de la Méditerranée, notamment les grillades.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pitas
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cœur de laitue romaine, haché
- 6 radis, finement tranchés
- 3 oignons verts, finement émincés
- 2 concombres, coupés en dés
- 1 oignon rouge moyen ou la moitié d'un gros oignon rouge, coupé en dés (voir Remarque)
- 1 poivron rouge, coupé en dés (voir note)
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
- 1 tasse de feuilles de persil frais hachées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à soupe de sumac moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pita, laitue romaine, radis, oignons verts, concombres, oignon rouge, poivron doux, tomates, menthe, persil, jus de citron, mélasse de grenade, sumac, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Découpez le pain pita en bandes de 4 cm de large, puis tournez-les de 90 degrés et découpez-les à nouveau pour former des petits carrés.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire le pain pita jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, pendant 5 à 7 minutes. Déposez le pain pita frit sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et réservez.
- Placez la laitue romaine, les radis, les oignons verts, les concombres, les oignons rouges, les poivrons, les tomates, la menthe et le persil dans un grand saladier et mélangez délicatement.
- Dans un petit bol, mélangez le reste d'huile d'olive, le jus de citron, la mélasse de grenade, le sumac, l'ail et une cuillère à café de sel. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez les morceaux de pain pita et mélangez délicatement la salade. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Note
J'aime couper l'oignon et le poivron en dés, mais vous pouvez aussi les couper en fines lamelles. Vous pouvez tout à fait omettre le poivron si vous préférez.
Auteur de la recette - Shadi Hasanzadenemati est une auteure culinaire et créatrice de recettes qui tient le blog Unicorns in the Kitchen.
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