Gaufres sur un bâtonnet

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 pops

Les gaufres de Ree Drummond séduisent par leur texture aérienne et leur croûte dorée et croustillante. Pour y parvenir, les blancs d'œufs sont battus séparément des jaunes, puis incorporés délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. La pâte doit être légère et aérée. Pour savourer pleinement la croûte croustillante, servez les gaufres immédiatement après la cuisson ; prévoyez donc du sirop chaud et du beurre ramolli. Ces gaufres sont parfaites pour le petit-déjeuner, le dessert, le goûter ou le dîner : tout dépend de vos envies. Si vous n'avez pas de gaufrier, Ree recommande de diluer la pâte avec un peu de lait et de faire cuire des crêpes. Le résultat sera tout aussi délicieux !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gaufres

2 tasses de farine de première qualité
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1,5 tasse de lait
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs (blancs séparés des jaunes) + 2 blancs supplémentaires
110 g de beurre salé fondu, plus du beurre ramolli pour servir
Sirop chaud, pour servir
Équipement spécialgaufrier

Glaçage à l'érable et à la vanille

3 tasses de sucre glace
6 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Une pincée de sel

Garniture

1/2 tasse de cornflakes
3 cuillères à soupe de sucre nonpareil en garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, sucre glace, corn flakes

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gaufrier à feu moyen.
Tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier. Dans un autre saladier, mélangez le lait, l'extrait de vanille et 2 jaunes d'œufs. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez délicatement. Incorporez le beurre fondu et continuez de mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans un autre bol, fouettez 4 blancs d'œufs (ou utilisez un batteur électrique) jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte, en veillant à ne pas trop les battre.
Versez la pâte dans un gaufrier et faites cuire selon les instructions du fabricant (les gaufres doivent être dorées et croustillantes !). Servez immédiatement avec du beurre ramolli et du sirop chaud.
Glaçage à l'érable et à la vanille:

Placez les céréales et les bonbons dans des bols séparés et mettez-les de côté.
Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le lait, le beurre, le sel et la vanille. Coupez les gaufres en deux et insérez un bâtonnet de glace dans la moitié inférieure. Étalez un peu de glaçage à l'érable sur chaque gaufre et décorez-en la moitié avec des sucettes et des chocolats, et l'autre moitié avec des céréales. Servez chaud ou à température ambiante sur un plat.

Catégories :

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