Cupcakes au chocolat et aux carottes du jardin

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Ces magnifiques cupcakes au chocolat en forme de lit de carottes sont décorés d'une crème au beurre qui sert à la fois de nappage et de garniture. Les cupcakes sont riches, moelleux et friables. Recouvrez-les de glaçage au chocolat et parsemez-les de miettes de gâteau prélevées au centre pour imiter un lit de terre. Décorez le centre avec un glaçage orange, comme pour représenter des carottes émergeant de la terre. Les fanes de carottes peuvent être réalisées avec des bonbons gélifiés verts, façonnés en forme de cordes. Ces gourmandises accompagneront à merveille les desserts sur le thème de Pâques.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
1/4 de cuillère à café de sel
0,5 tasse de cacao en poudre
3/4 tasse de lait entier
1 tasse de sucre granulé
3/4 tasse d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
55 g de chocolat non sucré, haché
165 g de beurre, à température ambiante
3 tasses de sucre glace
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
colorant alimentaire orange épicéa
Bâtonnets ou ficelle de gelée de pomme verte acidulée, coupés en morceaux de 5 cm, pour la décoration.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, œufs, lait, crème, sucre glace, extrait de vanille, cannelle, œillet

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir un moule à 12 cupcakes de caissettes en papier.
Cuisiner des cupcakesDans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Versez le cacao en poudre dans un grand bol. Portez le lait à ébullition dans une petite casserole ou au micro-ondes. Versez le cacao en poudre dans le lait et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre, l'huile végétale, l'œuf et la vanille. Ajoutez délicatement le mélange de farine.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Transférez les cupcakes sur une grille et laissez-les refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le glaçage.Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à consistance lisse ; laissez-le tiédir.
Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Réduire la vitesse du batteur ; ajouter le sucre glace et le sel et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmenter ensuite la vitesse et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 3 minutes de plus. Réduire la vitesse du batteur à moyenne, ajouter la crème et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 1 minute.
Versez environ un tiers du glaçage dans un petit bol et incorporez-y le chocolat fondu et le cacao en poudre. Colorez le reste du glaçage en orange vif. Transférez le glaçage orange dans une poche à douille munie d'une douille ronde large.
À l'aide d'un couteau, découpez un petit cône au centre de chaque cupcake, à mi-hauteur. Émiettez le gâteau dans un bol. Recouvrez le dessus des cupcakes d'une fine couche de glaçage, en veillant à ne pas recouvrir les découpes. Enfoncez légèrement les miettes de gâteau dans le glaçage pour imiter la terre d'un parterre. Remplissez chaque cupcake de glaçage orange, en le laissant dépasser légèrement pour représenter des carottes. Plantez quelques pailles en forme de pomme dans le glaçage orange pour imiter le pédoncule des pommes.