Tarte garnie de blettes et de légumes verts
Votes : 2
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
L'association de légumes verts savoureux et de fromage compose une garniture exquise pour une tarte généreuse et délicieuse. Pour les légumes verts, utilisez des blettes, du persil et de l'aneth. Faites-les revenir à la poêle, hachez-les au robot culinaire et mélangez-les avec du fromage râpé, de la crème et des œufs. Pour une garniture plus riche et savoureuse, associez deux fromages : du parmesan et du cheddar affiné. Étalez la garniture sur la pâte préparée et enfournez. Vous pouvez préparer la pâte la veille. Elle sera légère et croustillante, et se mariera à merveille avec la garniture onctueuse et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1 tasse et quart de farine + un peu plus pour le travail
- 0,5 cuillère à café de sucre
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 110 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
Remplissage
- 1 botte de blettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 1/4 tasse d'aneth haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 0,5 tasse de persil haché
- 1 tasse de cheddar vieilli râpé + 1/4 tasse de cheddar vieilli râpé pour servir
- 0,5 tasse de crème allégée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1/8 c. à thé de noix de muscade râpée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre, beurre, bettes, oignons, aneth, zeste de citron, persil, fromage cheddar, crème, parmesan, œufs, noix de muscade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la couche de gâteau. Mettez la farine, le sucre et le sel fin dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau glacée et pétrissez la pâte, en ajoutant jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau glacée supplémentaires si nécessaire. Transférez la pâte sur un film alimentaire et formez un disque ; enveloppez-la et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.
- Vaporisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec un aérosol de cuisson. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Transférez-la dans le moule préparé et pressez-la contre le fond et les bords ; égalisez l’épaisseur à 5 cm. Piquez le fond à plusieurs reprises avec une fourchette et réfrigérez pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 6).
- Déposez le moule sur une plaque de cuisson. Recouvrez la pâte de papier aluminium et remplissez-la de billes de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes. Retirez le papier aluminium et les billes ; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, encore 15 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille. (La pâte peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance ; couvrez-la et conservez-la à température ambiante.)
- Préparer la garniture. Émincez finement les feuilles de blettes et coupez les côtes en morceaux de 6 mm. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les côtes de blettes, salez et poivrez, puis faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer, environ 10 minutes. Ajoutez l'aneth et le zeste de citron et faites cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez les feuilles de blettes et faites cuire en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tombées, environ 4 minutes. Retirez du feu et incorporez le persil, 3/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Laissez la farce refroidir, puis pressez-la pour en extraire l'excédent d'humidité.
- Transférez la garniture dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement hachée. Transférez-la dans un bol et incorporez le cheddar râpé, la crème, le parmesan, l'œuf et la noix de muscade. Étalez la garniture sur le fond de tarte et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 45 à 50 minutes. Parsemez immédiatement de cheddar râpé et laissez-le fondre. Servez la tarte tiède ou à température ambiante.
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