Piment vert au porc
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le chili est non seulement un ingrédient incontournable des cuisines mexicaine et tex-mex, mais aussi un plat riche et copieux à base de ce piment ardent. On le prépare généralement avec de la viande, à laquelle on ajoute d'autres légumes selon les saveurs recherchées. Le chili vert, en plus des jalapeños verts, contient également des tomatillos verts à la place des tomates et une généreuse quantité de coriandre aromatique. Pour la base de viande, utilisez de l'épaule de porc. Idéale pour une cuisson longue, elle devient tendre et se défait facilement à la cuisson. Parfait pour un chili traditionnel à la viande.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg d'épaule de porc désossée, coupée en cubes de 2,5 cm.
- 2 oignons rouges, hachés
- 450 g de physalis, pelée, lavée et coupée en deux
- 3 piments jalapeños, équeutés, épépinés et coupés en deux
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 10 tortillas de blé, réchauffées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : cerises de terre, piment jalapeño, porc, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez l'oignon, la tomatille, le piment jalapeño et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés, environ 20 à 30 minutes, en remuant deux fois à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Faites dorer le porc par portions jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférez-le ensuite dans la cocotte et versez le bouillon de poulet. Ajoutez les légumes rôtis, couvrez et enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre, environ 1 heure 30 minutes.
- Pendant la cuisson du porc, mettez la coriandre dans un robot culinaire. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Sortez le porc du four et incorporez-y la purée de coriandre. Salez et poivrez à votre goût. Servez avec des tortillas de farine chaudes.
Recette Piment vert (sans haricots) avec de la salsa aux tomatillos.
Catégories :
Recettes similaires
