pain blanc au miel

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Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 20

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 51, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Le miel confère au pain une saveur unique, impossible à obtenir avec du sucre par exemple. La recette est simple, même pour les débutants. Ce pain est très polyvalent et accompagne à merveille de nombreux plats. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

6 cuillères à soupe farine de boulangerie (environ) *
1,25 tasse d'eau (35 - 43 °C)
2,25 cuillères à café de levure sèche active
1 tasse de lait (à température ambiante)
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre (ramolli)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, farine à pain, lait, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Ajoutez le lait, le miel, le sel et le beurre. Remuez. Ajoutez 4 tasses de farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui s'étire autour des parois du bol lorsqu'on soulève une cuillère.

Note *

La farine à pain contient plus de gluten que la farine tout usage. Par conséquent, le pain préparé avec cette farine lèvera davantage. Vous pouvez préparer votre propre farine à pain en ajoutant 3,5 grammes de gluten pour 150 grammes de farine de blé utilisés dans la recette..
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la pendant 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse au toucher. Placez-la dans un saladier moyen huilé. Retournez la pâte pour que sa surface soit également légèrement huilée. Couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Étalez la pâte dans le moule. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Divisez la pâte en deux portions égales. Façonnez chaque moitié en un pain. Placez les pains dans deux moules à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) préalablement graissés. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume lors de la seconde levée.
Faites cuire le pain à 170°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et sonne creux lorsqu'on le tapote.
Retirez le pain des moules et laissez-le refroidir sur une grille.

Conseils pour la cuisson du pain

Pour faire du pain, utilisez de l'eau en bouteille et non de l'eau du robinet. Les adoucisseurs d'eau et l'eau chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire à la levée de la pâte.

Immédiatement après la cuisson, badigeonnez le pain de beurre pour créer une croûte moelleuse.

Badigeonnez le pain de lait avant la cuisson pour obtenir une croûte foncée et brillante.

Badigeonnez le pain de blanc d'œuf avant la cuisson pour obtenir une croûte brillante.

Vaporiser les pains d'eau pendant la cuisson permettra d'obtenir une croûte croustillante.

L'ajout de miel à la pâte permet au pain cuit de rester frais plus longtemps.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette : entier, écrémé, demi-écrémé, etc. Il peut également être remplacé par un mélange d'eau et de lait écrémé en poudre..