pain au miel
Votes : 3
Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 2 pains
Complexité: moyenne
Quantité: 2 pains
Un délicieux pain blanc au léger parfum de miel, incroyablement facile à préparer à la maison. La pâte est entièrement mélangée au robot. Si vous débutez en boulangerie, utilisez un thermomètre pour mesurer précisément la température de l'eau et éviter de tuer la levure. Outre la levure, la farine et le miel, la pâte contient également des jaunes d'œufs, du lait et un peu de sucre. Il est nécessaire de beurrer le bol et les moules. Ce pain est moyennement dense avec une croûte savoureuse. Tranchez-le, tartinez-le de beurre encore tiède et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse d'eau tiède (43°C)
- 2 sachets (14 g / 4,5 c. à café) de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1,5 tasse de lait entier tiède (43°C)
- 80 g de beurre, fondu et refroidi
- 1,5 cuillère à soupe de miel
- 2 gros jaunes d'œufs
- 5 à 6 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Blanc d'un œuf, légèrement battu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : levure, sucre, lait, beurre, Miel, œufs, farine de qualité supérieure
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez de l'eau dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur. Si le bol est froid, surveillez l'eau pour qu'elle reste tiède. Ajoutez la levure et le sucre ; mélangez et laissez dissoudre pendant 5 minutes.
- Ajoutez le lait et le miel. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les jaunes d'œufs, 3 tasses de farine et le sel. Pétrissez la pâte à faible vitesse pendant environ 5 minutes. Sans arrêter le robot, ajoutez 2 tasses de farine supplémentaires. Augmentez la vitesse du robot à moyenne et ajoutez progressivement le reste de la farine, en veillant à ce que la pâte ne colle pas aux parois du bol. Incorporez la farine progressivement ; vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas en retirer. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes, en ajoutant de la farine au besoin.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Graissez un saladier, placez-y la pâte et retournez-la pour bien l'enrober de graisse. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Beurrez deux moules à cake de 22 x 12 cm. Divisez la pâte en deux, façonnez chaque moitié en un pain et placez-les dans les moules préparés. Couvrez à nouveau d'un torchon humide et laissez lever pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C. Lorsque la pâte est prête, badigeonnez-la de blanc d'œuf et enfournez le pain pendant 40 à 45 minutes. Le pain doit sonner creux lorsqu'on tapote la croûte. Démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Catégories :
recette / Mixer / Boulangerie / Pain maison / Ina Garten
Recettes similaires
