Pâte pour pâtes italiennes maison
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Pâte à pâtes italienne maison - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Portion de pâte 450 g.
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1 tasse de semoule de blé dur italienne
- 1 cuillère à café de sel
- Environ 3/4 de tasse d'eau tiède
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez la farine, la semoule et le sel dans un robot culinaire. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme. Une fois la pâte formée en boule, retirez-la et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 1 minute. Étalez-la dans le sens de la longueur et coupez-la en 8 morceaux. Utilisez un morceau pour la pâte et couvrez les autres avec un bol retourné. - Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier absorbant gaufré. Farinez légèrement le papier absorbant.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez la pâte en un long boudin. Coupez-le en tronçons de 1 cm dans le sens de la longueur. Prenez un couteau à beurre arrondi et, en appuyant sur la pointe avec votre doigt, faites-le glisser le long du boudin pour l'enrouler.
- Disposez les cavatelli en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées pour les faire sécher.
- Vous pouvez le faire bouillir pâtes cavatelli Laissez cuire une minute avec la sauce. Vous pouvez aussi préparer à l'avance et congeler.
Auteur de la recette - Sarah Moulton (États-Unis) – chef, présentatrice télé, auteure culinaire
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