Gâteau de maman

Votes : 6

Temps: 3 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Un gâteau au chocolat noir est une excellente base pour un dessert d'Halloween effrayant. Décorez-le avec une toile d'araignée ou une momie faite de guimauves fondues étirées en forme de toile.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau éponge

0,66 tasse (2/3 de tasse) d'huile végétale, plus un peu pour graisser la poêle
1 tasse de cacao en poudre
1 tasse d'eau bouillante
2 tasses de sucre granulé
1,75 tasse de farine de blé de première qualité
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel fin
1 tasse de lait entier
2 gros œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Vous aurez besoin: deux moules à biscuits ronds d'un diamètre de 20 cm.

Garniture et glaçage

1,5 tasse de crème épaisse
0,75 tasse de cacao en poudre tamisé
220 g de chocolat mi-sucré haché
1 cuillère à café de poudre d'espresso
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel fin
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
0,33 tasse de sucre glace tamisé

Décoration

2 tasses de mini guimauves (environ 110 g)
araignée de sucre ou yeux

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte à biscuits, farine de qualité supérieure, œufs, crème, lait, extrait de vanille, sucre glace, chocolat mi-sucré, cacao, café, guimauve

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le gâteau épongePlacez la grille du four au centre et préchauffez-le à 180 °C. Tapissez le fond des deux moules à tarte de papier sulfurisé et graissez le papier sulfurisé et les parois des moules avec de l'huile végétale.
Mélangez la poudre de cacao et l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes (cela permettra d'intensifier la saveur du chocolat).

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, mélanger le cacao en poudre, l'huile végétale, le lait, les œufs et la vanille. Verser le mélange au cacao dans le mélange au sucre et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse (elle sera liquide).

Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes au centre. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement dans le moule.
Préparer la garniture et le glaçageFaites chauffer la crème au bain-marie à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Incorporez le cacao en poudre, le chocolat, l'espresso, la vanille et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez le sucre glace jusqu'à dissolution complète. Laissez le glaçage refroidir complètement.
Assembler le gâteauDéposez une première couche de gâteau à l'envers sur un plat de service ou un présentoir à gâteaux. Déposez une louche de glaçage au centre et étalez-le uniformément, en laissant un bord juste en dessous du bord du gâteau. Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau, également à l'envers, et étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

Préparation de la décoration : Faites chauffer les guimauves au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles commencent à gonfler et soient suffisamment molles pour être remuées. Laissez-les reposer quelques minutes pour qu’elles refroidissent légèrement. Vaporisez vos mains d’huile de cuisson. Pour réaliser la toile d’araignée, prenez une boule de guimauve de la taille d’une cuillère à soupe et étirez-la en rayures sur le gâteau. Répétez l’opération plusieurs fois dans différentes directions pour créer un maillage de guimauve. Pour la momie, étirez les guimauves de façon à ce que les rayures sur le gâteau soient dans le même sens, en laissant un petit espace entre elles pour les yeux. Décorez avec une araignée en sucre ou insérez des yeux mobiles pour la momie.