Tarte au chocolat sans cuisson

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Temps: 8 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Cette tarte sans cuisson, simple à réaliser, offre une saveur chocolatée riche et irrésistible à chaque bouchée. Une ganache onctueuse et veloutée, préparée avec deux types de chocolat (noir et au lait), est déposée sur une base de biscuits Oreo pressés. Des copeaux de chocolat blanc décorent le dessert. Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin d'un moule à tarte cannelé de 27,5 cm de diamètre à fond amovible. Réfrigérez la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien prise ; elle sera ainsi facile à découper.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

1 paquet (400 g) biscuits fourrés au chocolat, comme les Oreos
110 g de beurre salé fondu
Équipement spécialMoule à tarte cannelé de 27,5 cm de diamètre avec fond amovible.

Ganache

1,5 tasse de crème épaisse
3 cuillères à soupe de beurre salé
340 g de chocolat noir haché
340 g de chocolat au lait haché

Copeaux de chocolat pour la décoration

100 g de chocolat blanc
2 cuillères à café d'huile de coco

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Placez les biscuits dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une fine chapelure. Versez le beurre fondu et mixez à nouveau par impulsions. Tassez le mélange au fond d'un moule à tarte cannelé de 27,5 cm et pressez-le uniformément avec le fond d'une tasse à mesurer pour former une croûte régulière sur le fond et les bords. Placez au congélateur pendant 15 minutes pour faire prendre la garniture.
Ganache:

Mélangez la crème et le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

Placez le chocolat noir et le chocolat au lait dans un bol et versez-y la crème chaude et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse, puis versez la préparation dans le fond de tarte refroidi. Réfrigérez la tarte toute une nuit jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.

Copeaux de chocolat pour la décoration:

Placez le chocolat blanc et l'huile de coco dans un bol et posez-le sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que le chocolat soit fondu ; remuez. Versez le mélange sur le dos d'une plaque à pâtisserie propre et retournée et étalez-le en une couche très fine à l'aide d'une spatule coudée ou d'un couteau. Placez au congélateur jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris, environ 2 minutes. Pour vérifier la prise, appuyez légèrement dessus du bout du doigt ; il doit laisser une légère empreinte, et non une marque.
À l'aide d'une spatule pointue, raclez le chocolat du fond du moule en formant des spirales (ou en gros copeaux). Démoulez la tarte et décorez-la avec ces spirales.