biscuits Oreo

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 32 cookies

Une fois que vous aurez goûté aux Oreos maison préparés avec du vrai beurre, vous aurez du mal à revenir à ceux du commerce. Ils sont tout aussi délicieux : des biscuits au chocolat croustillants avec un cœur fondant et crémeux. Leurs ingrédients sont en revanche beaucoup plus simples et naturels. Pour faciliter le travail de la pâte à chocolat, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures ; vous pouvez même la laisser reposer quelques jours si vous souhaitez la préparer à l’avance. Pour les découper, vous aurez besoin d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre. Laissez les biscuits refroidir complètement avant d’ajouter la garniture. Dégustez vos Oreos maison avec une tasse de thé ou utilisez-les dans d’autres desserts américains populaires.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

1 tasse et 1/3 de cacao en poudre
1,5 tasse de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
1/4 de cuillère à café de sel
220 g de beurre ramolli
2 tasses de sucre granulé
2 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Remplissage

110 g de beurre ramolli
0,5 tasse de matière grasse de confiserie
3 tasses de sucre glace tamisé
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre glace, œufs, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Tamisez ensemble la poudre de cacao, la farine et le sel dans un grand bol.
Pétrissez la pâte:

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, en mélangeant bien chaque ingrédient avant d'ajouter le suivant. Incorporez les ingrédients secs en les déposant délicatement sur le bol, en raclant le fond du bol avec une spatule en caoutchouc.

Divisez la pâte en deux ; placez une moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées et étalez-la en un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur. Répétez l’opération avec l’autre moitié de pâte. Réfrigérez les deux rectangles, recouverts de papier sulfurisé, jusqu’à ce qu’ils soient fermes, pendant au moins une heure et jusqu’à plusieurs jours.
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, découpez 64 cercles dans la pâte (vous pouvez réutiliser les chutes une fois). Disposez les biscuits à environ 5 cm de distance sur des plaques à pâtisserie non graissées et réfrigérez-les pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6).
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés sur les bords, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, préparez la garniture.:

Battre le beurre et la matière grasse végétale au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer le sucre glace et l'extrait de vanille.

Retournez la moitié des biscuits et déposez une cuillère à soupe de garniture sur chacun. Assemblez deux biscuits côte à côte pour former des sandwichs.