Truffes comestibles en pâte
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 30 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 30 truffes
Nul n'ignore que la pâte à biscuits est délicieuse, et nombreux sont ceux qui ont aimé en grignoter en cachette, surtout enfants. Ces truffes à la pâte à biscuits sont sans culpabilité ! Préparées sans œufs ni levure chimique, avec de la farine torréfiée au four, elles sont parfaitement saines. Du jus de citron vert, des pépites de chocolat blanc et des vermicelles verts sont également ajoutés à la pâte, rehaussant ainsi la saveur citronnée des truffes de leur couleur. Formez des petites boules de pâte, trempez-les dans du chocolat blanc fondu et parsemez-les de vermicelles. Ces délicieuses friandises artisanales feront le bonheur de tous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 110 g de beurre non salé
- 3/4 tasse de cassonade
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de mini-pépites de chocolat blanc (ou hacher des pépites de chocolat ordinaires au couteau)
- 2 cuillères à soupe de garniture verte
- 300 g de granulés de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de shortening ou d'huile végétale
- Nonpareille verte, pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, jus de citron vert, chocolat blanc, pépites de chocolat (granulés), truffes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Étalez la farine sur une plaque de cuisson et faites-la griller au four pendant 10 minutes, en remuant une fois. Laissez-la refroidir sur la plaque, puis fouettez-la pour éliminer les grumeaux.
- Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, pendant 3 à 5 minutes. Réduire la vitesse du batteur et incorporer la farine grillée, puis le jus de citron vert et la vanille. Ajouter les mini-pépites de chocolat blanc et les vermicelles verts. Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 30 minutes.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez une cuillère à soupe de pâte à la fois et formez des boules ; déposez-les sur la plaque préparée. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou toute une nuit.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat blanc et la matière grasse végétale. Faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit fondu, soit 1 à 2 minutes.
- Déposez délicatement une boule de pâte dans le chocolat blanc fondu et ajoutez-y du chocolat fondu à l'aide d'une cuillère pour bien l'enrober. Soulevez-la avec une fourchette, laissez l'excédent s'égoutter dans le bol, puis replacez les boules sur la plaque de cuisson. Parsemez de vermicelles.
- Répétez l'opération avec le reste des boules de pâte. Si le chocolat fondu durcit, passez-le 30 secondes au micro-ondes. Si la pâte devient trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
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