Gratin de macaronis au fromage avec double fromage
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette recette de Mac and Cheese donne un gratin dense qui se découpe facilement en barres et se présente élégamment à l'assiette. La sauce onctueuse, à base de crème, contient quatre fromages et des œufs, ce qui épaissit le gratin à la cuisson. Ce dernier reste néanmoins tendre et fondant. Le cheddar, le muenster, le provolone et la mozzarella lui confèrent une texture unique et une saveur riche. Le dessus du Mac and Cheese est également saupoudré de cheddar râpé, formant une délicieuse croûte gratinée après la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 2 tasses de crème légère
- 3 gros œufs
- 0,5 c. à thé de paprika
- 2 tasses de cheddar râpé (environ 170 g)
- 1 tasse de Muenster râpé (environ 90 g)
- 1 tasse de fromage provolone râpé (environ 90 g)
- 0,5 tasse de mozzarella au lait entier râpée (environ 60 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un plat à four peu profond de 2 litres.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et transférez-les dans un saladier moyen ; ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Dans un grand bol, fouettez la crème, les œufs, le paprika, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les pâtes, 1 ½ tasse de cheddar, de muenster, de provolone et de mozzarella ; mélangez.
- Transférez le mélange de pâtes dans le plat à gratin préparé et parsemez-le du reste de cheddar (125 ml). Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et que le plat soit pris, environ 30 à 35 minutes. Laissez refroidir 30 minutes avant de servir.
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