50 recettes de sandwichs glacés

Recommandations :

La glace doit être souple mais pas fondue. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la ramollir.

Disposez tous les ingrédients devant vous. Travaillez rapidement pour éviter que la glace ne fonde.

Les sandwichs garnis de crackers ou de chips sont meilleurs consommés immédiatement ; les sandwichs préparés avec des biscuits moelleux doivent être congelés avant d’être servis.

Glace à l'orange au chocolat (n° 1)

En effectuant des mouvements circulaires, incorporer le mélange légèrement ramolli en parts égales. sorbet à l'orange et de la glace à la vanille. Congeler pour faire prendre. Garnir de biscuits enrobés de chocolat fourrés à l'orange (comme les biscuits Pim's).

Vin et fromage (n° 2)

Entre deux crackers au romarin, on trouve un sandwich composé de fromage Gorgonzola Dolce ramolli et de sorbet au vin rouge.

Avec des biscuits à l'avoine (n° 3)

Garnir de glace rhum-raisin entre deux biscuits à l'avoine et aux raisins secs ; rouler les bords dans des noix de pécan grillées et hachées.

Brownie au caramel et aux noix (n° 4)

Coupez en deux horizontalement. Garnissez les deux moitiés de glace à la vanille, de morceaux de noix et de sauce caramel.

Margarita (n° 5)

Faites chauffer 60 ml d'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète ; incorporez 15 ml de jus de citron vert et 30 ml de tequila (facultatif). Laissez refroidir. Faites griller les tranches. quatre-quartsLaissez refroidir. Garnissez les tranches de sorbet au citron vert. Badigeonnez de sirop ; roulez les bords dans un mélange de sel, de sucre et de zeste de citron vert.

Pain perdu (n° 6)

Garnissez deux tranches de pain perdu refroidies de glace à la vanille française. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Crêpe aux myrtilles (n° 7)

Placer entre les refroidis crêpes Crème glacée à l'érable et aux noix ou crème glacée aux noix de pécan : ajoutez des myrtilles et un filet de sirop d'érable à la garniture.

Croissant à la framboise (n° 8)

Coupez les mini-croissants en deux horizontalement ; étalez de la confiture de framboises sur les moitiés coupées. Garnissez-les de glace à la vanille française, de framboises et d’amandes effilées.

Lait avec céréales (n° 9)

Garnir de glace à la vanille entre deux tranches de quatre-quarts ; presser pour enrober les côtés du sandwich de céréales aux fruits émiettées.

Avec du bacon et des gaufres (n° 10)

Faites griller des mini-gaufres ; laissez-les refroidir, puis badigeonnez-les de sirop d’érable. Garnissez-les de glace au caramel ; roulez les bords dans du bacon cuit haché.

Avec des brioches à la cannelle (n° 11)

Coupez les brioches à la cannelle en deux horizontalement. Garnissez les moitiés de glace au café et roulez les bords dans un mélange de café instantané, de sucre à la cannelle et de glace.

Avec café et beignets (n° 12)

Dissoudre 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso dans 1 cuillère à soupe de liqueur de café ; incorporer 1/4 de tasse de sucre glace. Couper les beignets nature en deux horizontalement ; étaler le glaçage sur les faces coupées. Garnir de glace au café les deux moitiés.

Avec banane et beurre de cacahuète (n° 13)

Coupez le dessus des mini-muffins à la banane ; tartinez les moitiés inférieures de beurre de cacahuète. Garnissez chaque moitié de muffin d’une boule de glace au chocolat et d’une rondelle de banane ; roulez les bords dans des morceaux de beurre de cacahuète et des pépites de chocolat.

Confiture de beurre de cacahuète (n° 14)

Tartinez les tranches de pain de mie de beurre de cacahuète, ajoutez une boule de glace à la fraise et recouvrez d'une autre tranche de pain. Coupez en triangles.

Avec des biscuits aux pépites de chocolat (n° 15)

Préparez des sandwichs avec des biscuits moelleux aux pépites de chocolat et glace à la pâte à biscuits.

Banana Split (n° 16)

Placer entre les tranches pain de banane Glace napolitaine, cerises au marasquin tranchées et bananes.

Blondie au caramel (n° 17)

Coupez-le gâteaux blondie Coupez en deux horizontalement. Garnissez les moitiés de glace au caramel salé ; roulez les côtés dans des pépites de caramel au beurre.

Gâteau festif (n° 18)

Coupez des tranches de gâteau à la vanille en deux horizontalement. Garnissez-les de glace à la vanille. Appuyez légèrement et roulez les bords dans des vermicelles multicolores. Nappez de glaçage à la vanille et parsemez de vermicelles.

Gâteau Forêt-Noire (n° 19)

Coupez les beignets au chocolat en deux horizontalement ; arrosez les faces coupées de kirsch (eau-de-vie de cerise). Garnissez chaque moitié de glace vanille-cerise et de confiture de cerises. Décorez de crème fouettée et de copeaux de chocolat.

Gradient (n° 20)

Incorporez délicatement 60 ml de crème fouettée à 120 ml de glace à la vanille ramollie. Répétez l'opération avec les autres parfums de glace : fraise et framboise noire. Congelez jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Alternez les glaces entre des biscuits gaufrettes au chocolat.

Tarte aux cerises (n° 21)

Mélanger 125 ml de cerises acides en conserve (égouttées) et 60 ml de confiture de cerises. Retirer du feu. pâte à tarte 8 cercles d'un diamètre légèrement supérieur à 6 cm. Badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez de sucre turbinado. Enfournez pendant 8 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; laissez refroidir. Garnissez de glace à la vanille et de cerises entre les cercles.

Tarte aux pommes et au fromage (n° 22)

Faites revenir une pomme pelée et coupée en dés avec 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron et une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'elle soit tendre ; laissez refroidir. Préparez les fonds de tarte comme dans la recette n° 21, en remplaçant le sucre par du cheddar râpé. Garnissez les fonds de tarte de glace à la vanille et de pommes.

Avec des biscuits au caramel et aux sablés (n° 23)

Garnissez des sablés de glace au caramel ; appuyez légèrement et roulez les bords dans les grains de caramel. (Préparez-les juste avant de servir ; les biscuits durciront trop au congélateur.)

Au miel et aux pistaches (n° 24)

Placez une boule de glace à la pistache entre deux biscuits Triscuit et arrosez-la de miel.

Jour et Nuit (n° 25)

Superposez des boules de glace vanille et chocolat sur des biscuits noirs et blancs, en déposant la garniture à la cuillère sur la moitié colorée correspondante du biscuit.

Avec des biscuits sandwich au chocolat (n° 26)

Incorporer de la crème glacée parsemée de biscuits entre deux biscuits sandwich au chocolat ; rouler les bords dans des biscuits sandwich au chocolat émiettés.

Au gingembre (n° 27)

Garnir les biscuits au pain d'épice de glace au gingembre ; rouler les bords dans des morceaux de gingembre confit.

"Pina Colada" (n° 28)

Faites tremper des rondelles d'ananas frais dans du rhum à la noix de coco pendant 15 minutes ; égouttez-les. Disposez de la glace à la noix de coco et de la noix de coco grillée entre les rondelles ; enrobez également les côtés de noix de coco râpée.

Mangue à la noix de coco (n° 29)

En effectuant des mouvements circulaires, incorporer le mélange légèrement ramolli en parts égales. sorbet à la mangue et du yaourt glacé à la vanille. Placer au congélateur pour faire prendre. Superposer deux macarons à la noix de coco (lisser légèrement la surface).

Avec des baies et des beignets de maïs (n° 30)

Incorporez 125 ml de bleuets à 250 ml de yaourt glacé vanille-framboise légèrement ramolli. Congelez jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Faites frire des galettes de maïs ; laissez-les refroidir. Garnissez les galettes de yaourt glacé.

Pêche Melba (n° 31)

Incorporez 1 tasse de framboises à 500 ml de glace à la vanille légèrement ramollie. Disposez le tout entre deux tranches épaisses de pêche.

Au citron et à la meringue (n° 32)

Faites frire les tranches gâteau éponge au citron; refroidir, puis graisser crème de citronDéposez le sorbet au citron et les morceaux de meringue entre eux.

Tarte au citron vert (n° 33)

Place entre biscuits graham Glace à la tarte au citron vert. Presser les bords dans des biscuits Graham émiettés.

Avec des crackers au fromage (n° 34)

Garnissez deux biscuits au cheddar d'une boule de glace au chocolat et au beurre de cacahuète. Roulez les côtés dans des cacahuètes grillées au miel.

Avec des bonbons au beurre de cacahuète (n° 35)

Empilez de la glace au beurre de cacahuète entre des bonbons au beurre de cacahuète, le côté le plus large vers l'intérieur.

Avec du Nutella (n° 36)

Étalez du Nutella sur les tranches de gâteau au chocolat. Placez-les entre elles. glace à la noisette(À préparer juste avant de servir ; le gâteau durcira trop au congélateur.)

Avec des bretzels et des amandes (n° 37)

Entre deux mini-bretzels carrés, on met du beurre d'amande et de la glace aux amandes.

Avec des petits pains bretzel (n° 38)

Coupez-le petits pains bretzel Coupez le pain en deux horizontalement ; arrosez les moitiés inférieures de sirop de chocolat. Avant de servir, garnissez de glace à la vanille, saupoudrez de poudre de malt et roulez les côtés dans des bretzels émiettés.

Avec des cerises et des pizzelli (n° 39)

Assemblez les sandwichs à partir de pizzelli (Gaufrettes italiennes), glace aux pépites de chocolat ou aux cerises américaines, ainsi que des cerises italiennes au sirop.

Tiramisu (n°40)

Garnissez deux biscuits savoiardi moelleux de mascarpone et de glace au café et aux pépites de chocolat. Saupoudrez de cacao en poudre et de sucre glace avant de servir.

Cannoli (n° 41)

Remplissez les tubes à cannoli avec la glace à la pistache ramollie. Appuyez légèrement et enrobez les extrémités de pépites de chocolat ou de morceaux de pistache.

Spumoni (n° 42)

Dans un moule à cake rectangulaire tapissé de film alimentaire, disposez en couches des boules de glace ramollie de trois parfums différents : chocolat, cerise (ou fraise) et pistache ; congelez jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Faites griller des tranches de brioche ; laissez-les refroidir, puis arrosez-les d’un filet de Marsala. Démoulez la glace et coupez-la en tranches. Assemblez les tranches de brioche et de glace ; égalisez les bords.

« Sauterelle » (n° 43)

Faites fondre 115 g de chocolat mi-sucré haché avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de shortening ; laissez refroidir. Garnissez deux biscuits Graham au chocolat de glace à la menthe et aux pépites de chocolat fondu.

S'mores (n° 44)

Faites fondre 110 g de chocolat noir haché avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de shortening ; laissez refroidir. Faites griller les guimauves et laissez-les refroidir. Garnissez des biscuits Graham de guimauves, de glace s'mores, de pépites de chocolat et de chocolat fondu.

Aux pépites de chocolat (n° 45)

Sandwichez de la crème glacée avec de la pâte à biscuits ou des cornets au caramel entre deux grands chips enrobées de chocolat; en appuyant, recouvrir les bords de petits bonbons au chocolat enrobés de vermicelles de confiserie.

À la cannelle (n° 46)

Faites griller des tranches de gâteau aux raisins et à la cannelle ; laissez-les refroidir. Garnissez-les de glace à la cannelle et roulez les bords dans des céréales à la cannelle émiettées.

Crêpe au chocolat (n° 47)

Pliez la crêpe en deux ; étalez du Nutella sur une moitié. Garnissez de glace à la vanille et de fraises lyophilisées, puis pliez la crêpe en triangle.

Riz au lait (n° 48)

Coupez les barres de Rice Krispies en deux horizontalement. Garnissez chaque moitié de glace à la vanille, de raisins secs et d'un peu de sucre à la cannelle.

Pouding à la banane (n° 49)

Coupez 4 bananes en fines rondelles et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Réduisez-les en purée au robot culinaire avec 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance de glace onctueuse. Étalez de la sauce à la crème du commerce et de la purée de banane entre les rondelles de banane écrasées. biscuits gaufrettes à la vanille.

Hawaï (n° 50)

Incorporez 60 ml (1/4 tasse) de noix de macadamia grillées et hachées à 250 ml (1 tasse) de crème glacée à la vanille ramollie. Congelez jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Superposez les biscuits aux noix de macadamia enrobés de chocolat blanc ; roulez les bords dans de la noix de coco grillée et des noix de macadamia.