50 recettes de collations rapides

Nous vous présentons 50 recettes de chefs pour des en-cas rapides à base d'ingrédients simples.

Chips de bagel sucrées

Coupez les bagels rassis à la cannelle et aux raisins en fines tranches. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez-les du mélange sucre-cannelle. Enfournez 10 minutes à 160 °C (325 °F) ; retournez les tranches, badigeonnez-les à nouveau de beurre, saupoudrez-les de sucre-cannelle et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Chips de bagel à l'ail

Faites fondre 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre avec 2 gousses d'ail hachées dans une casserole. Hachez les herbes sèches. bagels Coupez les pains en fines tranches. Badigeonnez-les de beurre à l'ail et parsemez de parmesan râpé. Enfournez 10 minutes à 160 °C (thermostat 6) ; retournez les tranches, badigeonnez-les à nouveau de beurre, parsemez de parmesan et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Fruits avec sauce

Mélangez 250 ml de crème fraîche légère, 2 cuillères à soupe de cassonade et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ; saupoudrez du mélange sucre-cannelle. Enfilez les fruits sur des brochettes et servez avec la sauce.

En-cas au fromage

Mélangez 3 tasses de céréales, 2 tasses de mini-bretzels et 1 tasse de biscuits apéritifs au fromage avec 3/4 de tasse de parmesan râpé, 60 g de beurre fondu et une pincée de poudre d'ail. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Popcorn au caramel

Faites fondre 80 g de beurre avec 15 ml de miel et une pincée de sel. Incorporez 125 g de maïs soufflé et 250 g de noix de pécan. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes à 160 °C (325 °F), en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

Chips de pommes de terre aux graines de sésame

Préchauffez deux plaques de cuisson à 220 °C (425 °F). Mélangez des pommes de terre coupées en fines tranches avec de l'huile d'olive et du sel. Disposez-les sur les plaques chaudes, parsemez de graines de sésame et enfournez pendant 10 minutes.

Chips de pommes de terre au curry

Préchauffez deux plaques de cuisson à 220 °C (425 °F). Mélangez les pommes de terre coupées en fines tranches avec de l'huile d'olive, du sel et du curry. Étalez-les sur les plaques chaudes et enfournez pendant 10 minutes.

spirales de salami

Prenez celui qui est prêt. pâte à gressinsDéposez une tranche de provolone et de salami sur chaque petit pain et roulez-le en spirale. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez d'origan séché. Faites cuire au four selon les instructions sur l'emballage.

nachos pita

Coupez le pain pita complet en deux dans le sens de la longueur, puis en triangles. Faites-le griller au four à température élevée ; parsemez de cheddar râpé et de salsa, puis enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnissez d’oignons verts émincés.

Quesadilla aux pommes

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, puis déposez une tortilla de blé sur la moitié de la tortilla. Garnissez-la de cheddar râpé et de fines tranches de pomme. Repliez la tortilla en deux et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Coupez-la en tranches.

barres de granola

Faites fondre 30 g de beurre (2 cuillères à soupe) dans une casserole. Ajoutez 80 ml de miel, 80 ml de sucre roux et une pincée de sel. Incorporez 500 ml de flocons d'avoine, 250 ml de noix hachées, 250 ml de fruits secs et 2 cuillères à soupe de germe de blé. Tassez le mélange dans un moule carré de 20 cm de côté, préalablement tapissé de papier sulfurisé, en le pressant bien au fond. Enfournez pendant 30 minutes à 150 °C (thermostat 6). Laissez refroidir, puis découpez en barres.

spirales de jambon

Étalez du fromage à la crème et des oignons verts sur une tortilla séchée au soleil, puis garnissez de fines tranches de jambon. Roulez la tortilla et coupez-la en morceaux de 1,25 cm.

pizza pepperoni

Coupez une petite miche de pain italien en deux dans le sens de la longueur et faites-la griller au four à température élevée. Badigeonnez-la d'huile d'olive, puis garnissez-la de sauce tomate, de mozzarella râpée, de parmesan et de pepperoni en tranches. Faites gratiner sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Saupoudrez d'origan séché.

Granola

Mélangez 3 tasses de flocons d'avoine, 1 tasse de graines variées, 1 tasse de noix hachées variées, 1/4 de tasse de noix de coco râpée, une pincée de sel et de cannelle. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 3 cuillères à soupe de miel. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites cuire 25 minutes à 160 °C en remuant. Laissez refroidir, puis incorporez 2 tasses de fruits secs.

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Salsamole

Mélanger 1/2 tasse. salsa2 avocats écrasés, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, et du sel. Servir avec des chips de tortilla.

salsa à la mangue

Mélangez 1 tasse de mangue coupée en dés et 1 tasse de haricots noirs avec 1/4 de tasse d'oignon rouge coupé en dés. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés hachés (avec leur jus), de la coriandre hachée et du jus de citron vert. Salez. Servez sur des chips de tortilla, en formant des paniers.

Nouilles chow mein au chocolat

Faites fondre au micro-ondes 60 ml (1/4 tasse) de beurre de cacahuète, 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat et 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Placez 750 ml (3 tasses) de nouilles chow mein, 750 ml (3 tasses) de céréales et 125 ml (1/2 tasse) de cacahuètes hachées et de raisins secs dans un sac plastique refermable ; ajoutez le mélange de chocolat et secouez pour bien enrober les ingrédients. Ajoutez 450 ml (2 tasses) de sucre glace et secouez de nouveau.

Boisson lactée au Nutella

Dans un verre, mélangez 2 cuillères à soupe de Nutella à température ambiante et 3/4 de tasse de lait. Remuez rapidement, puis versez 1/2 tasse d'eau gazeuse froide.

Rouleau de tortilla aux haricots

Étaler sur une tortilla de blé sauce aux haricotsRecouvrir de cheddar râpé et rouler. Badigeonner d'huile végétale et cuire au four 10 minutes à 200 °C. Servir avec de la salsa.

pois chiches croustillants

Faites cuire 425 g de pois chiches en conserve (égouttés) dans une poêle allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé, pendant 2 minutes. Salez, puis enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 20 minutes.

Gressins au fromage frais

Mélanger 125 ml de fromage à la crème ramolli avec 15 ml de mélange sucre-cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étaler sur les bandes de pâte à gressins préparées. Rouler en boudins de 30 cm de long et cuire selon les instructions sur l'emballage. Badigeonner de beurre fondu.

Houmous aux haricots noirs

Réduisez en purée une boîte de 400 g de haricots noirs (égouttés), une gousse d'ail, deux cuillères à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de tahini et une cuillère à café de cumin ; ajoutez de l'eau si nécessaire. Salez. Servez avec des craquelins ou des légumes.

Houmous d'edamame

Réduisez en purée 250 ml (1 tasse) de fèves edamame cuites et décortiquées, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron et de tahini, et 1 cuillère à café de cumin ; ajoutez de l'eau si nécessaire. Incorporez 1 cuillère à café d'huile de sésame et parsemez de graines de sésame. Salez. Servez avec des galettes de riz.

Houmous aux haricots blancs

Réduisez en purée une boîte de 400 g de haricots blancs (égouttés), une gousse d'ail, deux cuillères à soupe de jus de citron et de tahini, une demi-tasse d'oignon vert haché et une cuillère à café de cumin ; ajoutez de l'eau si nécessaire. Salez. Servez avec du pain pita ou des gressins.

pailles aux cacahuètes

Tartinez les bretzels de beurre de cacahuète. Roulez-les dans des cacahuètes hachées et/ou des fruits secs.

tranches de pommes

Coupez les pommes en quartiers. Tartinez-les de beurre de cacahuète ou d'amande et parsemez de granola.

sandwichs crackers

Tartinez des crackers de beurre de cacahuète. Garnissez de tranches de fraises. Arrosez de miel et recouvrez d'un autre cracker.

Bretzels épicés

Faites fondre 55 g de beurre avec 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne. Mélangez avec 3 tasses de mini-bretzels et 2 tasses de noix assorties. Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four, en remuant, pendant 20 minutes à 160 °C (325 °F).

Focaccia aux artichauts

Mélanger 1/2 tasse de ricotta, 1/2 tasse de cœurs d'artichauts hachés et 1/2 tasse de pesto avec 1/4 tasse de parmesan râpé, du sel et du poivre. Déposer sur focaccia Recouvrir de mozzarella. Cuire au four pendant 10 minutes à 190 °C.

poches de confiture

Étalez la pâte finie. pâte à pizza Étalez la pâte sur 0,6 cm d'épaisseur et découpez-la en cercles de 7,5 cm de diamètre. Déposez une cuillerée de fromage frais et de confiture sur chaque cercle. Badigeonnez les bords avec de l'œuf battu, pliez en deux et pressez pour sceller. Badigeonnez de dorure à l'œuf et saupoudrez de sucre. Percez un petit trou au centre de chaque cercle et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C.

Poches aux pommes et à la ricotta

Étalez la pâte à pizza préparée sur une épaisseur de 0,6 cm et découpez-la en disques de 7,5 cm de diamètre. Garnissez-les de ricotta, de dés de pomme et d'une pincée de sucre à la cannelle. Badigeonnez les bords de pâte avec un œuf battu, pliez-les en deux et pressez pour sceller. Badigeonnez de jaune d'œuf et saupoudrez de sucre à la cannelle. Percez un petit trou au centre de chaque disque et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C.

Poches au brocoli et au fromage

Étalez la pâte à pizza préparée sur une épaisseur de 0,6 cm et découpez-la en disques de 7,5 cm de diamètre. Garnissez-les de brocoli cuit haché et de cheddar râpé. Badigeonnez les bords d'œuf battu, repliez la pâte en deux et pressez pour sceller. Badigeonnez de jaune d'œuf et saupoudrez de parmesan. Percez un petit trou au centre de chaque pizza et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C.

Pizza fermée

Étalez la pâte à pizza préparée sur une épaisseur de 0,6 cm et découpez-la en cercles de 7,5 cm de diamètre. Garnissez-les de sauce tomate, de mozzarella râpée et de parmesan. Badigeonnez les bords avec un œuf battu, repliez la pâte en deux et pressez pour sceller. Badigeonnez à nouveau avec un œuf battu et saupoudrez de parmesan. Piquez chaque pizza d'un petit trou et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C.

Brochettes de tortellini

Mélangez les tortellinis aux épinards cuits, les tomates cerises et les mini-billes de mozzarella, puis arrosez de pesto, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfilez le tout sur des brochettes.

Craquelins au yaourt

Versez-le à la cuillère yaourt glacé entre les carrés biscuits grahamRoulez les bords dans des pépites de chocolat. Congelez jusqu'à ce que le tout soit durci.

brownie aux courgettes

Préparez votre pâte à muffins préférée en y ajoutant 1 tasse de courgettes râpées (pressées) ; répartissez-la dans des moules à mini-muffins graissés et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 180 °C.

Brownie aux baies

Préparez votre pâte à brownies préférée et répartissez-la dans des moules à mini-muffins préalablement graissés. Incorporez des framboises ou des fraises coupées en tranches dans la pâte ; faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 180 °C.

sandwichs au bretzel

Déposez de fines tranches de cheddar entre les mini-bretzels. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes à 220 °C (425 °F). Servez avec de la moutarde.

Biscuits à l'avoine aux noix et aux fruits secs

Préparer biscuits à l'avoine à partir d'un mélange acheté en magasin (paquet de 500 g), en suivant les instructions, mais en remplaçant l'huile par 1/2 tasse de compote de pommes et en ajoutant 1/4 tasse de germe de blé, 1 tasse de noix hachées diverses, de fruits secs et de flocons de noix de coco à la pâte.

bâtonnets de jicama

Épluchez le jicama et coupez-le en bâtonnets. Arrosez de jus de citron vert, parsemez de coriandre hachée, de sel, de sucre et de piment en poudre.

Barres de riz aux fruits secs

Préparez les barres de Rice Krispies comme indiqué sur l'emballage, en ajoutant 1/4 de tasse de graines de sésame, 1/2 tasse de fruits secs hachés et 1/2 tasse de graines de tournesol avec les céréales.

Gaufres Elvis

Tartinez de beurre de cacahuète des mini-gaufres complètes grillées. Garnissez de rondelles de banane, de bacon émietté et de miel.

Olives au fromage

Coupez les bâtonnets de fromage en fines lamelles. Placez-les à l'intérieur de grosses olives dénoyautées. Mélangez avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge et du persil.

Chips de banane

Coupez la banane en tranches de 0,3 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson graissée. Faites cuire au four à 95 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 2 à 3 heures. Laissez refroidir à température ambiante.

Gaufres avec salade de poulet

Mélangez de la salade de poulet, des raisins coupés en tranches et des noix hachées. Déposez le tout sur des mini-gaufres complètes grillées.

Cocktail à la grenade avec des glaçons

Mélangez 250 ml de jus de grenade, 2 cuillères à soupe de miel et 750 ml de glace pilée jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Versez dans des verres et complétez avec le reste de jus.

pastilles de fruits

Mélangez 80 ml de confiture ou de gelée de fruits non sucrée avec 5 ml de fécule de maïs. Étalez le mélange dans un plat de 5 x 30 cm (2 x 12 pouces) recouvert de papier sulfurisé graissé ; faites cuire au four pendant 45 minutes à 105 °C (225 °F). Laissez refroidir, puis découpez l’excédent de papier sulfurisé et roulez le tout en un boudin.

pommes séchées

Coupez la pomme en deux et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Tranchez-la en rondelles de 0,6 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson graissée et faites-les cuire au four à 95 °C (205 °F) jusqu'à ce qu'elles soient sèches, pendant 2 à 3 heures.

Matza à la dinde et au fromage

Badigeonnez les galettes de matza d'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et de romarin séché. Garnissez de tranches de dinde et de cheddar râpé. Enfournez 5 minutes à 200 °C.



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