Boulettes de poulet croustillantes au parmesan
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.
Les boulettes croustillantes frites sont un incontournable des apéritifs arrosés de bière. Quelle que soit leur garniture, elles font toujours l'unanimité entre amis. Essayez-les au poulet parmesan ! Ce plat italo-américain populaire se compose de poulet pané, de mozzarella, de parmesan et de sauce marinara. Il est tout aussi apprécié en apéritif. Enveloppez le fromage dans des galettes de poulet, formez des boulettes, panez-les de chapelure panko et de parmesan, puis faites-les frire. Servez-les avec une sauce marinara italienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile végétale pour friture
- 450 g de poulet haché
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe et 1/4 chapelure panko
- 15 cubes de 1 cm de mozzarella demi-écrémée (environ 450 g de mozzarella)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Chauffé sauce marinara, pour tremper
- Équipement spécial : thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez à moitié une grande casserole ou un chaudron d'huile. Fixez un thermomètre à friture sur le côté. Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à 175 °C.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l'assaisonnement italien, l'œuf, 1/4 de tasse de chapelure panko, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Prélevez deux cuillères à soupe bombées de poulet haché et formez un disque plat de 5 cm de diamètre. Placez un cube de mozzarella au centre. Refermez le disque en une boule. Déposez-la sur une assiette ou une plaque de cuisson et répétez l'opération avec le reste de mozzarella et de poulet haché.
- Dans un bol moyen, mélanger le parmesan, le reste de la chapelure panko (1 tasse) et 1 cuillère à café de sel.
- En travaillant une boule à la fois, roulez-la dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée. Pressez la chapelure sur la boule avec vos mains pour bien la faire adhérer.
- Faites frire les boulettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la viande soit bien cuite, pendant 6 à 8 minutes.
Servir avec une sauce marinara.
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