Manakish au fromage
Votes : 1
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 429, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 16 G., glucides 50 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 342 mg, sucre 1 G.
Calories 429, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 16 G., glucides 50 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 342 mg, sucre 1 G.
« Le manakish au fromage est une galette du Moyen-Orient garnie de fromage Aqawi râpé, semblable à la mozzarella italienne », explique Yumina Jawad. « Ma mère m'a appris à préparer ce manakish libanais. C'est facile à faire soi-même. On peut utiliser de la farine à pain à la place de la farine tout usage. Plus la teneur en protéines est élevée, plus la galette sera croustillante. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâte
- 2,5 c. à thé de levure instantanée
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 tasses de farine de première qualité + plus au besoin
Assemblée
- 220 g de fromage Akawi râpé
- Feuilles de menthe fraîches entières ou hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pâte:
Versez la levure dans un grand bol. Ajoutez de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laissez reposer jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, environ 10 minutes. - Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le sucre et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance lisse. Attendez quelques minutes, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et qu'il soit impossible de la remuer davantage.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, environ 5 à 7 minutes. Veillez à bien la pétrir. Une pâte bien pétrie vous permettra de former facilement de petites boules par la suite. Formez une boule bien serrée.
- Huilez un saladier, puis remettez-y la pâte. Couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 60 minutes.
- Lorsque la pâte est presque prête, préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Assemblée:
Divisez la pâte en 8 à 12 portions égales, selon la taille des manakish souhaitée, et disposez-les sur une plaque de cuisson. Étalez chaque portion du bout des doigts en un disque rond et plat d'environ 4 cm d'épaisseur. Parsemez uniformément de fromage. - Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes. Servir chaud avec de la menthe fraîche.
Catégories :
Recettes similaires
