œufs mimosa au chocolat
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Ce dessert ressemble étrangement aux œufs mimosa traditionnels, souvent servis en apéritif. Les moitiés en chocolat renferment une généreuse ganache blanche onctueuse, chaque œuf est nappé d'une ganache jaune rappelant le jaune d'œuf et parsemé de morceaux de marmelade verte, évoquant les oignons verts. Ce dessert est préparé avec des œufs Cadbury Creme Eggs au cœur fondant. Un délice parfait pour Pâques !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 œufs en chocolat fourrés d'un cœur fondant blanc, comme les œufs Cadbury Creme Eggs.
- 1 paquet (340 g) de granulés de chocolat blanc
- 3/4 tasse de crème épaisse
- Colorant alimentaire jaune, pour ganache
- Bonbons gélifiés verts, pour la décoration
- Équipement spécialpoche à douille munie d'une douille ronde large ; poche à douille munie d'une douille cannelée fermée large
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffez un petit couteau dans de l'eau chaude et essuyez-le avec un torchon. À l'aide du couteau chaud, coupez délicatement les œufs en chocolat fourrés en deux. Prélevez la garniture onctueuse et mettez-la dans un bol moyen ; réservez les moitiés de chocolat. Ajoutez le chocolat blanc et la crème liquide à la garniture.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Réfrigérez pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la ganache au chocolat blanc refroidisse et épaississe.
- Fouettez la ganache au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et lisse, environ 5 minutes. Transférez la moitié de la ganache dans une poche à douille munie d'une douille ronde simple. Ajoutez le colorant alimentaire au reste de la ganache et mélangez bien. Transférez la crème jaune dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Garnissez le centre d'un œuf en chocolat avec de la ganache blanche. Appuyez légèrement pour bien le remplir. Formez une rosette de ganache jaune au centre. Procédez de la même manière pour chaque moitié d'œuf. Coupez la marmelade verte en morceaux (qui représenteront des oignons verts) et parsemez-en les œufs.
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