Bonhomme de neige géant en forme de cupcake

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Comment faire un bonhomme de neige géant en cupcakes

Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 240 cupcakes

Ce bonhomme de neige, composé de mini-cupcakes recouverts de volutes de meringue des plus délicates, sera sans aucun doute la star de toutes les fêtes de fin d'année. Une foule nombreuse se servira avec plaisir, détachant des mini-cupcakes de la silhouette. Bien sûr, l'écharpe multicolore, tissée de rubans de gelée acidulée, suscitera elle aussi l'admiration.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bonhomme de neige

Quatre paquets de 430 g de préparation pour muffins prêts à cuire (plus les ingrédients nécessaires pour la version aux blancs d'œufs)
2 tasses de pépites de chocolat blanc à faire fondre*
1 cuillère à soupe prête glaçage à la vanille
1 tasse de pépites de chocolat orange à faire fondre*
5 guimauves enrobées de chocolat
Deux bandes de gelée acidulée de 23 cm de long et dix bandes de 91 cm de long.
2 beignets sans levure

Lustre

2,25 tasses de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
Une pincée de sel fin
12 gros blancs d'œufs

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recette:

Vous aurez besoin de :

Moules à mini-cupcakes ; environ 240 mini caissettes à cupcakes en papier blanc ; une grande base (environ 15 x 20 pouces) pour poser le bonhomme de neige, comme un panneau d'affichage en mousse ; une grande poche à douille munie d'une douille étoile moyenne ; jusqu'à 300 cure-dents ; une sphère en mousse de 10 pouces de diamètre ; une sphère en mousse de 7 pouces de diamètre ; environ six brochettes en bois de 12 pouces de long.

Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, crème, chocolat, guimauve, sucre glace, jus de citron, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 177 °C (350 °F). Garnir les moules à mini-muffins de caissettes blanches.
Bonhomme de neige en cupcake

Préparez la pâte à cupcakes selon les instructions sur l'emballage pour la version aux blancs d'œufs. Remplissez chaque caissette à moitié. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (10 à 12 minutes). Laissez refroidir complètement sur une grille (environ 30 minutes). Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Vous devriez obtenir environ 240 cupcakes.

Faites fondre les pépites de chocolat blanc dans un bol moyen allant au micro-ondes. Arrêtez la cuisson toutes les 30 secondes et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, environ 1 minute. Versez 2 cuillères à soupe de chocolat fondu au centre d'un grand plat ou d'un plateau (par exemple, un plateau en mousse de 38 x 51 cm). Placez une sphère en mousse de 25 cm de diamètre sur le chocolat fondu et laissez-la prendre, environ 10 minutes. Ce sera la base du bonhomme de neige.

Note*

Le chocolat Candy Melting se décline en plusieurs couleurs et est conçu pour enrober les confiseries finies, comme les cake pops et les truffes. Cet enrobage ne fond pas à température ambiante. Les produits finis enrobés de glaçage Candy Melting acquièrent une texture fondante rappelant le caramel et un délicieux goût de chocolat.
Coupez 5 cm à l'extrémité de trois brochettes en bois de 30 cm de long afin qu'elles aient la même longueur. Marquez le centre de la sphère. Insérez un faisceau de trois brochettes au centre, extrémités vers l'intérieur, jusqu'à mi-hauteur. Alignez une sphère en mousse de 18 cm de diamètre sur le centre de la sphère inférieure et abaissez-la de façon à ce que les brochettes s'y insèrent, formant ainsi la tête du bonhomme de neige. Laissez un espace de 2,5 cm entre les deux sphères.
Mettez de côté 5 cupcakes pour réaliser le nez plus tard. Badigeonnez le dessous de 16 cupcakes de chocolat blanc fondu (réchauffez-le si nécessaire). Fixez-les à la sphère de base de façon à ce qu'ils touchent le plateau, formant ainsi un anneau qui empêchera la base de rouler.
Enfoncez un cure-dent au centre du haut de chaque cupcake restant, en le faisant ressortir de l'autre côté. Badigeonnez la base d'un cupcake d'une petite quantité de chocolat blanc fondu, puis fixez-le à la sphère. En partant du bas, tenez l'extrémité du cure-dent. Positionnez-la au-dessus de l'espace entre les cupcakes de la rangée du bas. Enfoncez-le de manière à ce que le cure-dent soit caché et que la base enrobée de chocolat soit bien plaquée contre la sphère. Procédez par petites quantités, en laissant le chocolat fondu prendre (réchauffez-le si nécessaire), et répétez l'opération avec les cupcakes restants. Continuez jusqu'à ce que la base et la tête du bonhomme de neige soient entièrement recouvertes.
Nez de carotte

Dans un bol moyen, émiettez finement les 5 cupcakes réservés. Ajoutez le glaçage à la vanille et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule compacte. Façonnez la pâte en une « carotte » de 10 cm de long. Coupez une brochette en bois de 30 cm de long en deux. Jetez la moitié sans la pointe. Enfoncez la brochette dans le sens de la longueur au centre de la « carotte », en laissant la pointe dépasser à la base du futur nez. Placez au congélateur jusqu'à ce que la « carotte » soit ferme, environ 30 minutes.
Faites fondre les pépites de chocolat orange dans un bol moyen allant au micro-ondes. Arrêtez la cuisson toutes les 30 secondes et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu (1 à 2 minutes). Trempez les carottes congelées dans le chocolat fondu pour bien les enrober. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et laissez-les prendre (environ 15 minutes).
Fixez le nez au centre du visage à l'aide de l'extrémité pointue de la brochette. Appuyez jusqu'à ce que la brochette en bois ne soit plus visible et que la « carotte » soit droite.
Lustre

Portez une fine couche d'eau à ébullition dans une casserole. Placez le bol résistant à la chaleur d'un batteur sur socle par-dessus, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau bouillante. Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sel et les blancs d'œufs dans le bol. Fouettez à la main. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit tiède au toucher et que le sucre soit complètement dissous. Fixez le bol sur un batteur sur socle muni d'un fouet et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange refroidisse et forme des pics fermes, pendant 10 à 15 minutes.
Transférez un quart du glaçage dans une grande poche à douille munie d'une douille cannelée moyenne. Décorez chaque cupcake en formant des roses, en partant du centre et en étirant la pâte vers l'extérieur jusqu'à recouvrir entièrement le dessus. Remplissez la poche à douille de glaçage au besoin.
Yeux et boutons

Coupez trois cure-dents en deux et jetez-en une moitié. Insérez les cure-dents restants, pointe en premier, dans les guimauves enrobées de chocolat par le dessous, en veillant à ne pas les traverser complètement. Fixez deux guimauves sur deux cupcakes à l'aide de cure-dents, à l'endroit où vous souhaitez placer les yeux. En dessous, fixez trois guimauves sur trois cupcakes, à l'endroit où vous souhaitez placer les boutons.
Casque audio

Coupez deux brochettes en bois de 30 cm de long en deux. Jetez les moitiés aux extrémités arrondies. Enfilez les brochettes, pointe vers le bas, sur les côtés de la tête du bonhomme de neige, à hauteur des yeux. Coupez l'excédent en laissant 2,5 cm de bois apparent. Fixez des beignets à ras de la tête de chaque côté, en les enfilant sur la brochette jusqu'à ce qu'ils touchent le glaçage des cupcakes. Placez deux bandes de gelée acidulée de 23 cm de long côte à côte sur la « couronne », en reliant les cache-oreilles. Coupez l'excédent si nécessaire.
Écharpe tressée

Empilez quatre bandes de gelée acidulée de 90 cm de long et placez-les verticalement devant vous. Mesurez 10 cm à partir du haut et enfilez un cure-dent à travers les quatre bandes. Cela les maintiendra en place. Séparez les bandes de gelée sous le cure-dent afin qu'elles ne soient plus empilées. Commencez à tresser avec la bande la plus à droite, en la passant d'abord sous la bande adjacente, puis par-dessus la suivante, et enfin sous la dernière bande (à gauche). Ceci devrait créer le premier entrelacement. Serrez bien la bande au fur et à mesure pour créer un motif régulier. Continuez à tresser en passant la même bande de gelée dans le sens inverse : d'abord par-dessus la bande la plus proche, puis par-dessous la suivante, et enfin par-dessus la dernière bande à l'extrême droite.
Répétez ce motif – en entrelaçant les bandes adjacentes – jusqu'à ce que la bande de gelée soit entièrement intégrée. À l'aide d'un cure-dent, fixez une autre bande de 90 cm (36 pouces) à l'endroit où la première se termine, et continuez ainsi jusqu'à ce que la nouvelle bande soit intégrée. Coupez les bandes non entrelacées restantes en bas. Utilisez des cure-dents pour maintenir les « brins » de l'écharpe. Répétez ce processus, en commençant par quatre nouvelles bandes de gelée, puis en y intégrant une cinquième bande. Vous devriez obtenir deux moitiés d'écharpe, chacune de longueur égale.
Séparez les rubans non tissés en haut des deux moitiés de l'écharpe en bandes de couleurs différentes. Fixez une moitié de l'écharpe au dos du bonhomme de neige à l'aide de cure-dents. Enroulez soigneusement l'écharpe autour du bonhomme de neige de façon à ce que la frange soit à l'avant, près des boutons. Épinglez l'autre moitié de l'écharpe au dos, en la faisant se chevaucher si nécessaire, et enroulez-la autour du bonhomme de neige. Les extrémités des écharpes doivent se chevaucher à l'avant.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir.