Comment sculpter des figurines en pâte d'amande
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Ces adorables fruits et légumes en pâte d'amande décoreront à merveille n'importe quel gâteau ou pâtisserie à thème, mais peuvent aussi être servis en bonbons dans des caissettes en papier ou des corbeilles de fruits. Pour les réaliser, il vous faudra de la pâte d'amande naturelle, sans additifs, et du colorant alimentaire. Suivez les instructions de décoration de la recette et vous obtiendrez des fruits miniatures très réalistes et faciles à réaliser, même sans ustensiles de pâtisserie spéciaux.
Nous recommandons
Recette:
- 2 paquets de naturel massepain sans colorants
- pâtes colorantes alimentaires
- Spaghettis complets non cuits (pour les tiges)
- Clous de girofle (pour le fond des pommes et des poires)
- Poudre de cacao (pour les pommes de terre)
Vous aurez besoin:
Brochettes en bambou, épluche-légumes, outils pour pâte d'amande (disponibles dans les confiseries) – facultatif, petits emporte-pièces en forme de feuille, petits pinceaux.
Pomme de terre
Prélevez une cuillère à soupe rase de pâte d'amande et façonnez-la en forme de pomme de terre entre vos paumes. À l'aide d'une brochette en bambou ou d'un autre ustensile, dessinez des yeux sur la pomme de terre, puis roulez-la dans un peu de cacao en poudre (pour imiter la terre), en secouant pour enlever l'excédent.
Citrouille
Ajoutez une pincée de colorant alimentaire orange à une cuillère à soupe de pâte d'amande et incorporez-la en pétrissant. Formez une boule avec la pâte d'amande entre vos paumes, puis aplatissez-la légèrement. À l'aide du dos d'un couteau ou d'un outil à pâte d'amande, dessinez des lignes sur la citrouille. Ajoutez une pincée de cacao en poudre ou de colorant alimentaire brun à une petite quantité de pâte d'amande et roulez-la en un fin boudin. Coupez un petit morceau et fixez-le sur la citrouille pour former la tige. Enroulez le reste du boudin en spirale autour d'une brochette en bambou. Retirez délicatement la brochette et pressez la spirale contre la tige pour former une vrille.
Poire ou pomme
Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire jaune ou vert (ou les deux) à une cuillère à soupe de pâte d'amande, incorporez-le en pétrissant, puis formez une boule entre vos paumes. Pour réaliser une poire, façonnez la pâte d'amande en forme de poire. Cassez un morceau de spaghetti complet cru et insérez la tige, puis insérez une gousse d'ail entière en dessous. Appliquez une légère coloration rosée sur les pommes et les poires. Diluez un peu de colorant alimentaire d'une couleur contrastante (rouge ou orange) avec un peu d'alcool à friction ou d'eau et badigeonnez-en les fruits.
Feuilles
Ajoutez un peu de colorant alimentaire vert à la pâte d'amande et mélangez. Étalez la pâte d'amande le plus finement possible et découpez des feuilles de la forme souhaitée. Utilisez une brochette en bambou ou le dos d'un couteau pour dessiner les nervures des feuilles. Vous pouvez plier et pincer les feuilles pour leur donner un aspect plus réaliste. Disposez-les sur un plateau pour les faire sécher, ou, tant qu'elles sont encore souples, appliquez-les sur les fruits.
Laissez les fruits et légumes en pâte d'amande prendre à l'air libre pendant 12 heures, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines.
Recettes avec des ingrédients similaires : Pâte d'amande
Auteur de la recette - Anna Olson (Anna Olson) est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
Catégories :
Recettes similaires
