Parfait au yaourt, muesli et canneberges

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Comment préparer un parfait au yaourt, au granola et aux canneberges

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Parfait au yaourt, muesli et canneberges - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1- Couche de yaourt à l'érable

2,25 tasses de yaourt
0,25 cuillère à soupe de sirop d'érable
Vous aurez besoin: 4 bols à parfait

Granola à la citrouille à 2 couches

2,5 tasses de flocons d'avoine
0,33 tasse de graines de citrouille
0,33 tasse de pacanes, d'amandes ou de noix hachées
0,33 cuillère à soupe purée de citrouille
0,33 tasse de sucre muscovado brun
0,25 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de canola
2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle)
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de canneberges séchées (facultatif)

Confiture de canneberges à 3 couches

350 g de canneberges fraîches
Zeste râpé d'une orange
1 tasse de jus d'orange
1 tasse de sucre

4 couches de sirop de citrouille

0,33 tasse de purée de citrouille
1 cuillère à soupe épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle)
1 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : flocons d'avoine, purée de citrouille, yaourt, extrait de vanille, du jus d'orange, zeste d'orange, sucre brun, sirop d'érable, épices pour tarte à la citrouille, noix de pécan, graines de citrouille, confiture, canneberge, granola

Cuisiner le plat selon la recette :

Granola à la citrouille (muesli)Préchauffez le four à 160 °C (350 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson. Réservez.

Placez les flocons d'avoine, les graines et les noix dans un grand bol. Dans une casserole, mélangez la purée de potiron, le sucre, le sirop d'érable, le beurre et les épices. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 1 minute en remuant. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides sur le mélange de céréales et remuez bien. Le mélange sera assez liquide. Étalez le granola uniformément dans le plat préparé. Faites cuire 20 minutes, puis remuez et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le granola soit doré et croustillant. Laissez refroidir sur une grille. Transférez dans un bol et garnissez de canneberges, si désiré. Conservez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pendant une semaine maximum.

confiture de cannebergesDans une casserole, mélangez le jus d'orange, le zeste et le sucre. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les canneberges, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles éclatent et que la préparation épaississe légèrement (elle épaissira encore en refroidissant), environ 10 minutes. Versez dans un bol et laissez refroidir. Vous devriez obtenir environ 500 ml (2 tasses). Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
yaourt à l'érableFouettez le yaourt et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance lisse ; goûtez et ajoutez plus de sirop selon votre goût. Réservez au frais.
sirop de citrouilleMélanger la purée de citrouille et les épices à tarte à la citrouille dans une petite casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que les épices soient parfumées, environ 3 minutes.

Dans une casserole, mélanger 2 tasses d'eau froide, du sucre granulé et du sucre brun, porter à ébullition à feu vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement et réduction légère, environ 5 minutes.
Baissez le feu, incorporez la purée et les épices, et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ne laissez pas bouillir après l'ajout de la purée, sinon le sirop deviendra trouble (même après filtration). Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.

Placez une passoire au-dessus d'un bol moyen et tapissez-la de plusieurs épaisseurs d'étamine. Filtrez le mélange à travers la passoire et laissez-le s'égoutter lentement dans le bol. Ajoutez l'extrait de vanille au sirop et transférez-le dans un récipient hermétique. Le sirop se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur. Vous aurez besoin d'environ 375 ml (1,5 tasse).
Assemblez le parfaitRépartissez 125 ml de yaourt à l'érable dans 4 ramequins. Recouvrez ensuite d'environ 125 ml de sirop d'érable. gratin de citrouille et d'avoineAjoutez ensuite 60 ml de yaourt, environ 2 cuillères à soupe de confiture de canneberges, puis encore du yaourt et du granola cuit au four. Arrosez de 60 ml de sirop de citrouille. Servez.