Cocktail de lait de poule au whisky irlandais infusé à froid
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
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La recette traditionnelle du lait de poule infusé à froid comprend du madère, du cognac et du rhum jamaïcain, mais cette version revisite radicalement les saveurs ! Le cognac est remplacé par du whisky irlandais et le madère par un xérès plus corsé. Dans cette recette, les notes maltées du whisky se marient à merveille avec les arômes fruités du xérès Pedro Ximénez, le sirop de vanille et les subtiles notes de mélasse du rhum. Le lait de poule acquiert ainsi une saveur douce et une texture soyeuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cocktail
- 15 g de sirop de vanille, voir la recette ci-dessous
- 1 gros œuf
- 45 ml de crème à 10 %
- 30 ml de rhum brun de qualité
- 45 ml de whisky irlandais Jameson 12 ans d'âge
- 30 ml de xérès doux
- Noix de muscade fraîchement râpée, pour la garniture
Sirop de vanille
- 1 gousse de vanille
- 2 tasses de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe d'eau
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le sirop de vanille, l'œuf, la crème, le rhum, le whisky et le xérès dans un shaker et secouez vigoureusement. Ajoutez des glaçons et secouez de nouveau vigoureusement. Filtrez dans un verre à vin et garnissez de noix de muscade fraîchement râpée.
Sirop de vanille
Sortie: environ 450 g.
Incisez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Ouvrez-la et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Dans une grande casserole, mélangez les graines, le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen, sans porter à ébullition, en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Filtrez la préparation et versez-la dans des bouteilles.
Le sirop peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines..
Auteur de la recette - Pub et restaurant irlandais, désigné comme l'un des « Meilleurs bars du monde », Charleston, Caroline du Sud
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