Biscuits arc-en-ciel en tranches
Votes : 1
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Ces biscuits arc-en-ciel décorés de jolis nuages ont l'air compliqués, mais ils sont bien plus faciles à réaliser qu'il n'y paraît. Imaginez que vous jouez avec de la pâte à modeler ! Divisez la pâte en portions de différentes tailles, colorez-les avec du colorant alimentaire et assemblez l'arc-en-ciel. Le colorant alimentaire en gel est recommandé pour des couleurs plus vives. Découpez les biscuits et, une fois cuits, décorez chaque arc-en-ciel de nuages de glaçage blanc. Un régal parfait pour les fêtes d'enfants ou Pâques !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de sucre glace
- 2 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à café de chaque colorant alimentaire en gel : rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet.
- 1 tasse de bonbons blancs fondus
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, pépites de chocolat (granulés), sucre glace, extrait de vanille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre semoule et le sucre glace au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporez les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne et incorporez progressivement le mélange de farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divisez la pâte en 6 morceaux : 2 gros morceaux (environ 200 g chacun), 2 morceaux moyens (environ 140 g chacun) et 2 petits morceaux (environ 80 g chacun). Colorez un gros morceau de pâte en rouge et l’autre en orange, en mélangeant bien les colorants avec des gants ou une spatule en silicone. Colorez un morceau moyen en jaune et l’autre en vert. Colorez un petit morceau en bleu et l’autre en violet.
- Avec des gants, roulez la pâte violette en un boudin de 18 cm de long et 2 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé farinée ; réservez. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez les morceaux de pâte restants sur des feuilles de papier sulfurisé farinées séparées en rectangles (farinez légèrement si nécessaire) : bleu – 9 x 16,5 cm ; vert – 13 x 19 cm ; jaune – 15,5 x 22,5 cm ; orange – 15,5 x 22,5 cm ; rouge – 20,5 x 25 cm.
- Enveloppez fermement la corde violette dans la pâte bleue, en veillant à conserver sa forme ; pincez la jointure pour la sceller. Continuez d’envelopper le rouleau avec les pâtes suivantes : verte, jaune, orange et rouge. Enveloppez le rouleau entier dans du film alimentaire ; placez-le au congélateur jusqu’à ce que la pâte durcisse, environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Éliminez les extrémités du rouleau de pâte, puis découpez-le en disques de 2 cm d'épaisseur. Coupez chaque disque en deux. Disposez-les sur deux plaques de cuisson non recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm, et réfrigérez-les pendant au moins 15 minutes avant la cuisson.
- Faites cuire une plaque à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur les bords et dorés en dessous, pendant 10 à 15 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, versez les bonbons fondus dans un bol moyen et faites-les chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Transférez-les dans un sac de congélation à fermeture hermétique et coupez un coin. Formez de petits nuages à l'extrémité de chaque arc-en-ciel. Laissez prendre pendant au moins 5 minutes.
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