Soupe de pommes de terre parfaite
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Cette soupe de pommes de terre regorge de saveurs grâce au bacon croustillant et aux épices cajun. Faites rôtir les légumes dans la graisse du bacon, ajoutez les pommes de terre et le bouillon, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épaississez ensuite la soupe avec du lait et de la farine, puis mixez-la partiellement. Cette recette permet de préparer une grande quantité de soupe. Congelez-la pour un déjeuner rapide et délicieux en semaine. Vous trouverez les instructions de décongélation à la fin de la recette. Servez-la garnie de cheddar râpé et de morceaux de bacon croustillants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 fines tranches de bacon, coupées en morceaux de 2 cm.
- 3 carottes, soigneusement lavées et coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 6 petites pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement cajun sans sel + plus au goût
- 8 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 tasse de cheddar râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la casserole sur feu moyen, ajoutez le bacon haché et laissez cuire jusqu'à ce que la graisse ait fondu et que le bacon soit croustillant. Retirez le bacon de la casserole et réservez-le. Égouttez la majeure partie de la graisse, mais ne lavez pas la casserole.
- Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon. Mélangez et laissez cuire environ 2 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Laissez cuire 5 minutes en ajoutant assaisonnement cajunAjoutez 0,5 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Versez le bouillon et portez à frémissement. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Mélangez le lait avec la farine, puis versez ce mélange dans la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Prélevez environ la moitié de la soupe et mixez-la au blender ou au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez-la dans la casserole et mélangez. Réchauffez la soupe, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la crème, puis le persil.
- Servez la soupe dans des bols, parsemée de fromage râpé et de lardons croustillants. Elle peut également être congelée.
Conseils pour la conservation en vue d'une utilisation ultérieure
Pour réchauffer une soupe congelée, vous pouvez soit la laisser décongeler sur une étagère du réfrigérateur puis la réchauffer dans une casserole, soit la réchauffer directement dans une casserole en ajoutant 1/2 tasse d'eau.
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