Biscuits sablés français

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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies

Les sablés français fondent littéralement dans la bouche à chaque bouchée. Friables et légers, ils sont, malgré leur apparente simplicité, délicieux. Leur ingrédient principal est le beurre, qui doit être de la plus haute qualité pour leur conférer une saveur et un arôme délicats, vanillés et crémeux. La pâte est façonnée en cylindre (ou en boudin), puis roulée dans du sucre décoratif et découpée en cercles. Faites cuire les sablés pendant seulement 10 minutes. Attention à ne pas les brûler !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

115 g de beurre ramolli
96 g de sucre
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine de qualité supérieure
1/4 de cuillère à café de sel
1 œuf battu
Sucre cristallisé, haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Créez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez le jaune d'œuf et la vanille et mélangez bien. Mélangez la farine et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation au beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des cylindres de pâte de 2,5 à 5 cm de diamètre. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et réfrigérez-les pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Badigeonnez les cylindres de pâte refroidis avec de l'œuf battu et roulez-les dans du sucre cristallisé. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des cercles d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 2 cm.