Poivrons farcis au fromage de chèvre
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Contrairement aux poivrons classiques, les poivrons cerises farcis sont parfaits pour des amuse-bouche. Faciles à manipuler, ils sont idéaux pour les réceptions. On les pele et on les fait revenir à la poêle pour les attendrir tout en préservant leur forme. Un mélange de fromage de chèvre frais, de pignons de pin et d'oignons verts hachés constitue une délicieuse farce. Après la cuisson, disposez joliment les mini-poivrons farcis sur un plat et arrosez-les d'une vinaigrette ou d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 16 piments cerises frais
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 220 g de fromage de chèvre crémeux, à température ambiante
- 4 oignons verts, finement émincés
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
- Jus et zeste râpé d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Préparez les poivrons. Placez chaque poivron à plat sur le côté et coupez le haut pour former un chapeau. À l'aide d'un petit couteau, retirez délicatement les graines à l'intérieur du chapeau, puis retirez les graines et les membranes à l'intérieur de chaque poivron.
- Dans un grand bol, mélangez les poivrons (pieds et pieds) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sel. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement tendres, environ 3 à 5 minutes. Inclinez la poêle et versez les poivrons sur une plaque de cuisson. Laissez refroidir.
- Préparez la garniture. À l'aide d'une spatule en silicone, étalez le fromage de chèvre au fond et sur les parois d'un bol moyen afin de bien l'enrober d'épices. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel, d'oignons verts et de pignons de pin. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Garnissez les poivrons et enfournez-les. À l'aide d'une cuillère à café, remplissez chaque poivron de la préparation au fromage, puis disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant. Réservez les chapeaux. Faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude à cœur, environ 8 à 10 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Préparez la vinaigretteDans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron, ainsi que les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Sortez les poivrons du four et arrosez-les de la vinaigrette au citron. Garnissez-les des chapeaux réservés. Servez immédiatement.
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