Petits gâteaux au thé nappés de glaçage au chocolat

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Comment préparer des petits gâteaux au thé enrobés de chocolat

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 cupcakes

Ces petits gâteaux renversés, nappés de glaçage au chocolat, se transforment en mini-gâteaux. Ils cuisent rapidement avec des ingrédients simples que l'on trouve facilement dans toutes les cuisines. Une fois refroidis, démoulez-les, retirez les caissettes en papier et décorez-les. Versez le glaçage sur le dessus en le laissant couler joliment sur les côtés. Vous pouvez décorer le dessus avec des bonbons, des fruits rouges frais ou du glaçage royal, selon le thème des fêtes. Si vous préparez ces gâteaux pour Pâques, parsemez-les simplement de vermicelles colorés : ils seront du plus bel effet !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

gâteaux au thé

1,5 tasse de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs, à température ambiante
2/3 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre fondu
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de lait
Framboises fraîches, bonbons colorés ou glaçage royal
Équipement spécial: moule en métal pour 6 gros muffins

Glaçage au chocolat

340 g de chocolat noir, finement haché
1 tasse de crème épaisse
1/4 tasse d'eau
3 cuillères à soupe de sirop de maïs

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, sirop de maïs, œufs, lait, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Tout en continuant de battre, incorporez progressivement le beurre, puis l'extrait de vanille.

En battant à faible vitesse, ajoutez la moitié du mélange sec, puis tout le lait, et enfin le reste du mélange de farine. Veillez à ne pas trop battre la pâte. Répartissez-la uniformément dans les moules préparés.
Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, environ 30 minutes. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille, dans le moule, pendant 10 minutes, puis démoulez-les. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Assembler les cupcakesCoupez le dessus bombé de chaque cupcake pour obtenir une surface plane. Retirez le papier sulfurisé et placez les cupcakes à l'envers sur une grille.
Préparer le glaçageDéposez le chocolat dans un bol moyen. Dans une petite casserole, mélangez la crème, l'eau et le sirop de maïs et portez à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat et secouez délicatement le bol pour bien enrober le chocolat. Laissez reposer le mélange environ 5 minutes. Remuez ensuite jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ne pas incorporer trop d'air au glaçage.
Décorer des cupcakesTant que le glaçage est encore chaud et liquide, versez-le en filet sur chaque cupcake (environ 60 à 120 ml de glaçage par cupcake). Si vous le souhaitez, laissez les cupcakes prendre pendant une heure avant de servir. Si vous êtes pressé(e), placez-les au congélateur.
Décorez les gâteaux avec des fruits rouges frais ou des bonbons. Si vous utilisez des bonbons, appuyez légèrement dessus avant que le glaçage ne prenne.