Boules de dattes au caramel sans cuisson

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 pièces.

Ces boules aux dattes s'inspirent du traditionnel pudding anglais aux dattes et au caramel, un délice caramélisé. Contrairement au pudding, elles ne nécessitent aucune cuisson. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de former les boules et de les réfrigérer. Roulez-les ensuite dans du sucre ou du sucre glace et servez-les comme des bonbons. Un vrai régal ! Le sucre roux mélangé aux dattes et au beurre leur confère une riche saveur de caramel, le zeste d'orange apporte une note d'agrumes fraîche et les noix se marient à merveille avec l'ensemble.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de dattes dénoyautées (environ 150 g)
1/4 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
1 tasse de noix
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel fin
4 biscuits Graham entiers, cassés en morceaux
Sucre décoratif coloré, à saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : dates, sucre brun, beurre, noix, zeste d'orange, extrait de vanille, crackers

Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez les dattes, la cassonade et le beurre dans un bol allant au micro-ondes et couvrez. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale par intervalles d'une minute, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Transférez le mélange dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les noix, le zeste d'orange, la vanille, le sel et… biscuits graham Mélanger par impulsions jusqu'à l'obtention d'une boule ferme et légèrement collante. Prélever une cuillère à café bombée de pâte et la rouler en boule. Réfrigérer pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.