Beignets à la confiture de framboises
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Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 60 beignets
Complexité: facilement
Quantité: 60 beignets
Préparez de délicieux beignets moelleux à la levure, fourrés à la confiture de framboises. Commencez par pétrir la pâte et laissez-la lever. Si vous êtes pressé(e), pétrissez-la le soir et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. La levure agira ainsi plus lentement mais plus efficacement, ce qui améliorera la saveur et la texture des beignets. Vous pouvez les faire frire à la friteuse ou à la poêle avec de l'huile. Dans ce dernier cas, utilisez un thermomètre pour vérifier que l'huile est à la bonne température et que les beignets sont bien cuits. Garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre à la cannelle et régalez-vous ! Partagez-les avec votre famille, vos amis et vos collègues. Impossible d'y résister !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 de tasse de lait, légèrement au-dessus de la température corporelle (40°C)
- 3,5 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café et 1/4 de levure sèche instantanée
- 1/3 tasse de sucre
- 3 œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 0,5 tasse de beurre, à température ambiante
- Huile végétale pour friture
- 0,5 tasse de sucre mélangée à 1/4 de cuillère à café de cannelle, pour saupoudrer
- 0,5 tasse de confiture de framboises, remuée
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, œufs, noix de muscade, confiture de framboises
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélangez le lait, la levure, le sucre et les œufs. Ajoutez la farine, le sel et la noix de muscade, puis pétrissez la pâte à la main ou au robot muni d'un crochet pétrisseur. Incorporez ensuite le beurre petit à petit, en continuant de pétrir. Si vous mélangez avec un mixeur, continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Et si vous pétrissez à la mainLorsque la pâte devient difficile à remuer dans le bol, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à la pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant au moins 2 heures ou réfrigérez-la toute une nuit. - Déposez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la sur 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, découpez 12 beignets, en réétalant la pâte si nécessaire. Disposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les lever 45 minutes si la pâte est à température ambiante, ou 1 heure si elle est froide.
- Versez de l'huile végétale dans une friteuse (en suivant les instructions du fabricant) ou dans une grande casserole profonde, jusqu'à une hauteur de 7 cm. Chauffez l'huile à 175 °C (350 °F) (si vous utilisez une casserole, utilisez un thermomètre à sirop). Placez à proximité une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et munie d'une grille.
- Déposez un beignet sur une écumoire et plongez-le délicatement dans l'huile. Disposez autant de beignets que la poêle peut en contenir, en laissant au moins 2 cm d'espace entre eux. Faites frire les beignets pendant environ 4 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires. À l'aide d'une écumoire, transférez les beignets cuits sur une grille pour les égoutter. Tant qu'ils sont encore chauds, roulez-les dans du sucre à la cannelle, puis remettez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent.
- Pour garnir les beignets, remplissez une poche à douille munie d'une douille à beignets (ou d'une douille à éclairs) ou d'une douille de taille moyenne avec de la confiture de framboises. Insérez la douille dans le beignet et déposez environ 2 cuillères à café de confiture. Ces beignets sont meilleurs consommés le jour même de leur cuisson.
Auteur de la recette - Anna Olson (Anna Olson) est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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