Gâteau surprise Pot d'or

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Comment réaliser un gâteau surprise en forme de pot d'or

Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Quel est le secret d'un gâteau de fête réussi ? Un design attrayant et une saveur raffinée. Et si l'on jouait un peu avec la forme et qu'on y ajoutait une petite surprise : une friandise ? Ces gâteaux piñata originaux sont parfaits pour une table de fête et raviront petits et grands.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

2,5 tasses de farine de première qualité, plus un peu pour fariner les moules.
1 cuillère à soupe de levure chimique
3/4 c. à thé de sel
165 g de beurre, à température ambiante
1 tasse et 1/3 de sucre
4 gros jaunes d'œufs, à température ambiante (utiliser les blancs pour le glaçage)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse et 1/3 de lait entier

Glaçage et garniture

4 gros blancs d'œufs, à température ambiante
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de sirop ambré ou de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
220 g plus 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, coupé en morceaux et légèrement ramolli
1,5 tasse de M&M's dorés
1 petit sachet de poudre d'or comestible (disponible dans les magasins spécialisés ou en ligne)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, Miel, dragée

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez deux moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces) de diamètre avec un aérosol de cuisson et tapissez-en le fond de papier sulfurisé. Vaporisez le papier sulfurisé d'aérosol de cuisson et farinez le fond et les côtés des moules en secouant pour enlever l'excédent.
Préparation du biscuitDans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, pendant 3 à 5 minutes. Réduisez la vitesse du batteur ; ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en veillant à ce que le jaune d'œuf suivant soit complètement incorporé avant d'ajouter le précédent. Ajoutez la vanille. Incorporez la farine en trois fois, en alternant avec le lait en deux fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène (il est normal que la pâte ait une consistance semblable à celle du fromage blanc). Réduisez la vitesse du batteur à moyenne et fouettez pendant encore 1 minute.

Répartissez la pâte dans les moules préparés et étalez-la uniformément. Faites cuire environ 40 minutes, en tournant les gâteaux à mi-cuisson ; le dessus doit être doré et le centre doit légèrement reprendre sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus. Laissez-les reposer dans les moules pendant 15 minutes, puis passez la lame d'un couteau le long des bords pour les démouler. Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement ; retirez le papier sulfurisé.
Préparation du glaçageDans une casserole moyenne, à feu moyen, chauffez quelques centimètres d'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse doucement.

Dans le bol d'un batteur sur socle, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre et le sirop. Placez le bol au-dessus d'une casserole et faites fondre le sirop en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, que les blancs d'œufs soient mousseux et que le mélange soit tiède, environ 5 minutes. Transférez le bol dans le batteur sur socle et fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants.
Remplacez le fouet par le batteur plat. Incorporez la vanille, puis continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant progressivement le beurre, quelques morceaux à la fois (il est normal que le glaçage ne soit pas uniforme).

Découpez un cercle dans la première couche de gâteau.

À l'aide d'un couteau d'office, découpez un trou de 9 cm de diamètre au centre du gâteau ; mettez les deux morceaux de côté pour le moment.

Évidez le cœur de la deuxième couche de gâteau.

Tracez un cercle de 9 cm de diamètre au centre d'une autre couche de gâteau et creusez-la à l'aide d'une cuillère, en laissant le centre à mi-hauteur. Transférez délicatement la couche de gâteau sur un plat de service. Étalez 250 ml de glaçage dessus (en évitant le centre).

Disposez les couches de gâteau et versez les bonbons dans le trou.

Placez la première couche de gâteau, percée d'un trou, sur la deuxième couche de gâteau et remplissez le creux ainsi formé de M&M's.

Découpez horizontalement le demi-pouce supérieur de la couche de gâteau restante de 9 cm et placez-le sur les bonbons pour former un couvercle.
Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste du glaçage. Réfrigérez pendant environ 20 minutes pour permettre au glaçage de prendre légèrement.
Trempez un petit pinceau sec dans de la poudre d'or comestible et décorez le gâteau avec cette poudre, en tapotant le pinceau et en l'appliquant dans les zones difficiles d'accès.