Gâteau aux fraises enrobé de chocolat
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Ce gâteau aux fraises de 30 cm de diamètre témoigne de votre générosité. Pour créer cette fraise géante, nous avons cuit des gâteaux aux fraises dans des moules individuels, puis nous les avons découpés en forme de fraise, recouverts de glaçage et nappés d'une couche de chocolat fondu. Les graines de tournesol imitent les graines de fraise et la menthe fraîche imite à la perfection les feuilles.
Temps: 3 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 12 - 14
Complexité: moyenne
Portions : 12 - 14
Recette illustrée étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets (520 g chacun) de préparation pour gâteau aux fraises (plus les ingrédients nécessaires)
- 2 paquets (450 g chacun) de crème à gâteau blanche
- Spray de cuisson antiadhésif
- 30 gouttes de colorant alimentaire rouge
- 1/4 c. à thé extrait de vanille
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 340 g de chocolat mi-sucré, haché
- 110 g de beurre, coupé en morceaux
- 12 grandes feuilles de menthe, plus 1 tige de menthe avec ses feuilles
- 110 g de chocolat blanc haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Prenez un verre doseur (240 ml) et deux saladiers de 1,4 litre résistants à la chaleur. Vaporisez l'intérieur des saladiers d'huile de cuisson. Préparez les pâtes à gâteau. Remplissez le verre doseur aux deux tiers de pâte et répartissez le reste dans les saladiers.
- Faites cuire la pâte dans une tasse pendant 15 minutes, ou dans des bols pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir. À l'aide d'un couteau dentelé, lissez le dessus des gâteaux cuits dans les bols. Pincez les bords coupés ensemble avec un peu de glaçage.
- Découpez un morceau de 2,5 cm sur un côté du « sandwich » obtenu. Retournez-le de façon à ce que la face coupée soit tournée vers le bas.
- Découpez légèrement un côté du petit gâteau dans la tasse pour qu'il soit bien à plat. Ensuite, à l'aide de glaçage, fixez-le aux couches de gâteau des bols, comme indiqué sur la photo.
- Recouvrir entièrement le gâteau de crème et le mettre au congélateur pendant 30 minutes pour qu'il prenne.
- Déposez le gâteau sur un plat de service. Mélangez le colorant alimentaire et l'extrait de vanille dans un petit bol. Étalez délicatement ce mélange sur la moitié la plus large du gâteau.
Disposez les graines de tournesol en rangées sur la partie rouge du gâteau. - Faites fondre le chocolat mi-amer avec le beurre au micro-ondes : chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant. Étalez le mélange de chocolat sur les deux tiers inférieurs du gâteau, en le laissant couler sur un plat de service.
- Disposez des feuilles de menthe autour du haut de la « fraise » et insérez une longue tige de menthe dans le gâteau.
- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant constamment. Transférez-le dans un sac plastique refermable. Coupez un coin du sac et décorez le glaçage au chocolat mi-sucré en formant un zigzag. Laissez reposer le gâteau 15 minutes.
fraises enrobées de chocolat.
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