Pizza aux tomates et au basilic
Votes : 5
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 8
Complexité: facilement
Portions : 4 - 8
Pizza aux tomates et au basilic - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tomates Roma, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
- 1 tasse et 1/3 de mozzarella pasteurisée râpée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs jaune
- 6 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 grosse gousse d'ail hachée (facultatif)
- 6 feuilles de basilic frais, plus quelques-unes pour la garniture
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 portions (225 g) de pâte à pizza maison ou achetée en magasin (voir recette ci-dessous)
Pâte à pizza :
- 1/2 tasse d'eau tiède (40-43°C)
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 2 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer environ 5 minutes, le temps que la levure se dissolve. Dans un robot culinaire, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez le mélange de levure et mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ une minute. Transférez la pâte dans un grand saladier huilé et retournez-la pour bien l'enrober d'huile.
Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ une heure. Dégazez la pâte et divisez-la en deux boules égales. (La pâte peut être utilisée immédiatement ou conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une journée maximum.) - Placez une grille au centre du four et l'autre en bas, puis préchauffez-le à 230 °C (thermostat 6). Saupoudrez de semoule de maïs deux plaques à pâtisserie à bords hauts. Étalez chaque morceau de pâte à pizza en un cercle de 25 à 28 cm de diamètre. Déposez les cercles un à un sur les plaques préparées.
- Arrosez chaque fond de tarte de 2 cuillères à café d'huile. Parsemez de mozzarella râpée, en la répartissant uniformément et en laissant une bordure de 2,5 cm. Disposez les tranches de tomate en une seule couche sur le fromage. Saupoudrez de parmesan. Garnissez de feuilles de basilic, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'ail.
Faites cuire les pizzas jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée en dessous et que le fromage soit fondu dessus, environ 15 minutes. Arrosez chaque pizza d'un filet d'huile. Parsemez de basilic et salez. Coupez les pizzas en triangles et servez immédiatement.
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