bar à thé
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 431, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 2 G., glucides 79 G., fibre 2 G., cholestérol 54 mg, sodium 57 mg, sucre 76 G.
Calories 431, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 2 G., glucides 79 G., fibre 2 G., cholestérol 54 mg, sodium 57 mg, sucre 76 G.
Invitez vos amis à un goûter et proposez-leur une variété de thés, accompagnés de diverses gourmandises : zeste de citron maison, sirop de sucre, crème fouettée ou liqueur d’amaretto. N’hésitez pas à proposer d’autres thés et pensez à prévoir des amuse-gueules.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Thé à la menthe et thé Earl Grey
- liqueur d'amaretto
Thé à la menthe
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 tasse de menthe fraîche, écrasée avec le dos d'une cuillère
sirop de sucre
- 0,5 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
écorces de citron confites
- 2 citrons
- 1 tasse de sirop de sucre, voir la recette ci-dessus
crème fouettée
- 1 tasse de crème épaisse, froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
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Recettes avec des ingrédients similaires : thé noir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Sur un grand plateau, disposez les théières à côté d'une bouteille de liqueur, d'un petit pichet de sirop simple, d'un bol de crème fouettée et d'une assiette d'écorces de citron confites. Invitez vos convives à déguster une variété de thés aux saveurs adaptées à leurs goûts.
- Porter l'eau à ébullition. Éteindre le feu. Ajouter les feuilles de menthe écrasées et laisser infuser.
- sirop de sucre:
Pour le thé de l'après-midi, préparez une double portion de sirop de sucre. Réservez-en la moitié pour le bar à thé et utilisez l'autre moitié pour faire des fruits confits.
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et faire chauffer à feu moyen. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir. Conserver le sirop refroidi dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Rendement : 1 cuillère à soupe. - écorces de citron confites:
Sortie : 12 à 16 bandes
À l'aide d'un économe, prélevez le zeste du citron en le détachant d'une extrémité à l'autre, pour obtenir des lanières de 2 à 2,5 cm de long. Portez à ébullition une petite casserole à fond épais. Ajoutez le zeste et laissez cuire 1 minute. Égouttez, puis rincez à l'eau froide. Répétez l'opération deux fois dans une casserole d'eau bouillante, puis rincez à nouveau à l'eau froide. Dans la même casserole, mélangez le zeste avec 250 ml de sirop de sucre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le zeste soit tendre, environ 15 minutes. À l'aide d'une pince, transférez le zeste sur du papier sulfurisé et laissez-le sécher légèrement, environ 1 heure. - crème fouettée:
Rendement : 2,5 tasses
Dans un grand bol, fouettez la crème au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Transférez la crème fouettée dans un bol de service. La crème fouettée peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance, couverte et conservée au réfrigérateur.
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