Retournement du thé
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 cocktail
Complexité: facilement
Quantité: 1 cocktail
Un cocktail flip est un délicieux mélange d'alcool, d'aromates et de blanc d'œuf fouetté. Cette version est préparée avec du gin infusé au thé Earl Grey, aux notes distinctives de bergamote, de jus de citron et de sirop de marasquin. Remplacez le blanc d'œuf frais par de la poudre de blanc d'œuf, sans risque pour la santé. Vous obtiendrez ainsi une mousse tout aussi onctueuse. Munissez-vous d'un verre à cocktail préalablement refroidi. Versez le cocktail dans le verre, puis ajoutez un trait de sirop de marasquin pour éviter que les différentes couches ne se mélangent. Un cocktail élégant et délicieux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gin infusé
- 2 cuillères à soupe de gin
- 2 cuillères à soupe de thé Earl Grey en vrac
Retourner
- 2 cuillères à café de blanc d'œuf en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 30 ml de sirop de sucre simple, voir la recette ci-dessous
- 3/4 c. à thé de sirop de marasquin
- 1 zeste de citron
sirop de sucre simple
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Gin infusé:
Mélangez le gin et le thé Earl Grey dans un récipient non réactif ; remuez. Couvrez et laissez infuser pendant 1 heure. Filtrez sans presser les feuilles de thé. Le gin infusé se conserve jusqu’à 3 semaines dans un récipient hermétique. - Dans un petit bol, fouettez le blanc d'œuf en poudre avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une mousse. Remplissez un shaker aux deux tiers de glace et ajoutez 45 ml de gin infusé, le jus de citron, le sirop de sucre et le mélange de blanc d'œuf. Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien frais.
- Le cocktail sera prêt lorsque le shaker sera embué. Versez le sirop de marasquin au fond d'un verre à martini. Filtrez le cocktail dans le verre, en veillant à ce qu'il recouvre le sirop. Ajoutez un zeste de citron. Dégustez.
- sirop de sucre simple:
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. On peut également utiliser le micro-ondes. Laisser refroidir le sirop à température ambiante et le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un mois maximum.
Sortie: 2 cuillères à soupe
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