Hommes
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 193, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 8 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 140 mg, sodium 613 mg, sucre 6 G.
Calories 193, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 8 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 140 mg, sodium 613 mg, sucre 6 G.
Le menemen est un plat d'œufs brouillés aux tomates et aux poivrons, souvent servi au petit-déjeuner en Turquie. Certains y ajoutent des oignons, mais cet ingrédient est controversé : beaucoup estiment qu'il ne devrait pas y en avoir. D'autres variantes utilisent du fromage (comme le kaseri) ou du sujuk, une saucisse sèche. Traditionnellement, le menemen est préparé avec des poivrons verts turcs doux (yeşil biber), mais dans cette recette, ils ont été remplacés par des cubanelles italiennes, plus abordables. On peut également utiliser des poivrons verts ou des poivrons doux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron italien doux, comme le Cubanelle, coupé en dés
- 4 grosses tomates (environ 700 g), coupées en dés
- 3 gros œufs
- 1/4 tasse de persil frais haché (facultatif)
- Pain chaud pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les poivrons en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à rendre leur jus, 5 à 8 minutes.
- Cassez les œufs dans un petit bol et battez-les légèrement à la fourchette.
- Ajoutez les œufs aux tomates et mélangez. Salez et poivrez légèrement (environ 1/3 de cuillère à café de poivre noir). Laissez cuire, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 3 minutes, en veillant à ne pas trop les cuire. Parsemez de persil et servez avec du pain chaud.
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