biscuits au lait de poule

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies

Ces biscuits irrésistibles, imprégnés de la saveur riche et épicée du lait de poule, sont absolument festifs. À chaque bouchée, vous savourerez les notes envoûtantes de muscade, de crème et de rhum. Encore chauds, ils sont recouverts d'un bonbon rayé en chocolat blanc et au lait, un délice qui s'accorde parfaitement avec leurs saveurs. La gourmandise idéale pour les fêtes de fin d'année !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de gros sel
110 g de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 à 1,5 cuillère à café d'extrait de rhum
1 petite pincée de clous de girofle moulus
1 gros jaune d'œuf
4 cuillères à café de noix de muscade fraîchement râpée
24 bonbons rayés au chocolat blanc et au lait, de type Hershey Hugs, sans leur emballage.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, crème, noix de muscade, œillet

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175°C et tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouettez la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un grand bol, battez le beurre avec 125 g de sucre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.

Ajoutez la crème, l'extrait de rhum, les clous de girofle, le jaune d'œuf et 2 cuillères à café de noix de muscade, puis battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange de farine et mélangez à vitesse lente jusqu'à la formation d'une pâte.
Façonnez la pâte en 24 boules de 2,5 cm de diamètre. Dans un petit bol, mélangez le reste du sucre (60 ml) avec 2 cuillères à café de noix de muscade. Roulez les boules dans le sucre épicé pour bien les enrober et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 14 minutes.
Sortez les plaques du four, déposez-les sur une grille et enfoncez immédiatement un bonbon au chocolat dans chaque biscuit tant qu'il est encore chaud et moelleux. Ne les déplacez pas avant que le chocolat n'ait complètement durci et qu'ils n'aient refroidi (au moins une heure).