Spaghetti "Alio e Olio" (à l'huile d'olive et à l'ail)
Votes : 8
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Préparer d'authentiques pâtes italiennes ne nécessite pas toujours d'ingrédients spéciaux. Les spaghettis « Aglio e Olio » en sont la preuve. Composés d'ingrédients des plus simples – macaronis, ail, huile d'olive et une pincée de piment rouge – leur saveur est divine ! À condition, bien sûr, de les préparer correctement. Même une recette aussi simple demande une attention particulière. Faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle froide à feu doux pour que l'ail libère tous ses arômes sans brunir. Vous pouvez ajouter du zeste de citron et du parmesan râpé si vous le souhaitez, mais essayez d'abord la recette traditionnelle !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de spaghettis
- 3 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Zeste d'un demi-citron, facultatif
- Parmesan fraîchement râpé, facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif, puis salez généreusement. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes.
- Pendant la cuisson des pâtes, mélangez l'ail, l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge dans une grande poêle et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré, environ 8 minutes.
- Égouttez les pâtes dans une passoire en jetant environ 60 ml d'eau de cuisson. Ajoutez les spaghettis et l'eau de cuisson au beurre à l'ail. Mélangez bien. Ajoutez le persil et le zeste de citron (facultatif). Salez. Transférez dans un grand plat de service ou répartissez dans 4 à 6 assiettes. Parsemez de parmesan râpé, si désiré.
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