Tarte pralinée au bourbon et aux noisettes
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Cette tarte riche et savoureuse, nappée d'une délicieuse garniture aux noix de pécan et généreusement arrosée de sauce pralinée, est un régal idéal pour les petits repas de famille. Le bourbon et une pointe de muscade lui confèrent une subtile saveur épicée qui se marie à merveille avec le caramel et la douceur du praliné. La tarte est cuite selon la technique du gâteau renversé : on commence par étaler la garniture dans le moule, puis on verse la pâte par-dessus. On retourne ensuite la tarte, la garniture aux noix de pécan et au praliné étant toujours servie. Cette tarte chaude et épicée est encore meilleure accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
couche de praline
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/3 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses et 1/4 de noix de pécan grillées
Tarte
- 1,5 tasse de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1/3 de tasse de lait caillé, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de bourbon
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 1/2 tasse de noix de pécan, grillées et hachées
- Crème glacée à la vanille, pour le service
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, noix de pécan, œufs, lait aigre, sirop de maïs, bourbon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez un moule à charnière de 22 cm de diamètre, tapissez-en le fond et les côtés de papier sulfurisé et beurrez-le. Recouvrez l'extérieur du moule de papier aluminium.
- Préparer une couche de praliné aux noix:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez le sucre brun, le sirop de maïs et la vanille. Versez le mélange dans le moule préparé et parsemez uniformément de noix ; réservez. - Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la noix de muscade et le sel fin. Dans un autre bol, mélangez le babeurre et le bourbon.
- À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 10 minutes. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez les œufs un à un. Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le mélange de lait caillé, en commençant et en terminant par la farine. Incorporez les noix de pécan.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes. Retirez le cercle à pâtisserie, démoulez le gâteau sur une assiette et retirez le papier sulfurisé. Servez avec de la glace.
Catégories :
Recettes similaires
