50 recettes à base de lait concentré bouilli

Les chefs ont imaginé des dizaines de nouvelles façons d'utiliser le lait concentré bouilli.

2. Bacon caramélisé. Disposez 12 tranches de bacon sur une grille placée sur une plaque de cuisson à rebords. Badigeonnez-les de 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré. Enfournez pendant 10 minutes à 200 °C (thermostat 6). Retournez les tranches et badigeonnez-les à nouveau de 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré. Poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.


3. Crêpe hollandaise au lait concentré bouilli. Préchauffez une poêle allant au four (25 cm de diamètre) pendant 10 minutes à 200 °C. Dans un blender, mixez 2 œufs, 125 ml de farine, 125 ml de lait, 45 ml de lait concentré sucré, 15 ml de beurre fondu, 5 ml d'extrait de vanille et 2,5 ml de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enduisez la poêle chaude de 30 g de beurre (2 cuillères à soupe), puis versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé. Nappez de sauce caramel.

4. Granola avec du lait concentré bouilli. Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez 3 tasses de flocons d'avoine, 1 tasse d'amandes effilées, 1 tasse de noix de coco râpée sucrée et 1 cuillère à café de sel. Dans une casserole, faites chauffer 1/2 tasse de lait concentré sucré cuit avec 1/4 tasse d'huile végétale en fouettant. Versez ce mélange sur les flocons d'avoine et remuez. Faites cuire au four pendant 1 heure à 120 °C (250 °F) jusqu'à ce que le dessus soit doré, en remuant toutes les 15 minutes. Laissez refroidir.

5. Toast au caramel. Faites griller des tranches de pain épaisses et beurrez-les généreusement. Saupoudrez d'une pincée de sel, puis étalez 2 cuillères à café de lait concentré bouilli et 2 cuillères à café de lait concentré sucré.

6. Fromage à la crème avec des canneberges et du lait condensé bouilli. Dans un robot culinaire, réduire en purée 225 g de fromage à la crème ramolli, 60 ml de lait condensé cuit, des canneberges séchées, des noix hachées et 1/2 cuillère à café de cannelle.


7. Tartes aux pommes. Dans une poêle à feu moyen-doux, faites cuire 3 pommes Golden Delicious pelées et coupées en tranches avec 60 ml de lait concentré sucré cuit, 30 g de beurre et 1/4 de cuillère à café de cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Laissez refroidir. Prenez 2 disques de pâte préparés. pâte à tarteDécoupez chaque morceau de pâte en 8 triangles. Répartissez la garniture aux pommes sur 8 de ces triangles et recouvrez-les avec les triangles de pâte restants. Pincez les bords, badigeonnez d'œuf battu, puis saupoudrez de sucre à la cannelle. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 200 °C jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés.

8. Sauce caramel épicée à la citrouille. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer 250 ml de lait concentré cuit, 125 ml d'eau, 125 ml de purée de potiron nature, 2 piments ancho séchés et une pincée de poivre de Cayenne. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir, puis retirez les piments.

9. Sauce café-caramel. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer 250 ml de lait concentré sucré bouilli et 250 ml de café fort avec un bâton de cannelle, en remuant, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Laissez refroidir, puis retirez le bâton de cannelle.


10. Sauce à la bière avec du lait concentré bouilli. Versez 35 cl de bière brune stout dans une casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la bière ait réduit de moitié. Ajoutez 250 ml de lait concentré sucré bouilli et 2 larges zestes d'orange. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement. Incorporez 2 cuillères à soupe de jus d'orange. Laissez refroidir.

11. Sauce caramel aux cerises. À feu moyen, faire cuire 1 tasse de cerises congelées avec 1 cuillère à soupe de liqueur de cerise jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Incorporer 1/2 tasse de lait condensé cuit. Laisser refroidir.

12. Tarte renversée aux poires et au gingembre. Faites fondre 125 ml de lait concentré sucré cuit avec 30 g de beurre. Versez le mélange dans un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre, préalablement beurré, et inclinez-le pour bien en tapisser le fond. Disposez 2 poires pelées et coupées en tranches sur le dessus. Dans un bol, mélangez 225 g de farine, 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel. Dans un autre bol, battez 110 g de beurre ramolli avec 200 g de sucre. Incorporez 2 œufs, un à la fois. Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec 250 ml de babeurre, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte sur les poires. Faites cuire au four pendant 1 heure à 180 °C (thermostat 6). Laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez sur une assiette.


13. Petits pains glacés aux noix. Graissez un moule carré de 20 cm avec de l'huile végétale ; étalez-y 125 ml de lait concentré sucré bouilli, puis parsemez de 125 ml de noix de pécan hachées. Prenez deux paquets de 230 g de pâte à croissants ; coupez chaque rouleau en 8 rondelles et disposez-les, face coupée vers le bas, dans le moule. Arrosez de beurre fondu et saupoudrez de cannelle. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés. Démoulez-les sur une assiette pendant qu'ils sont encore chauds.


14. Muffins à la citrouille. Mélangez 2 tasses de farine, 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de noix de pécan grillées et hachées, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouettez 2 œufs, 1/2 tasse de lait concentré sucré, 1/2 tasse de crème fraîche épaisse, 1/2 tasse de purée de citrouille nature, 110 g de beurre fondu et 1/4 de tasse de cassonade. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins garnis de caissettes en papier. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C (350 °F). Badigeonnez les muffins encore chauds de sauce caramel.

15. Trempette au caramel. Dans une casserole à feu moyen, faites mijoter 500 ml de lait concentré sucré cuit et 60 ml de crème fraîche épaisse, en remuant, jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). Incorporez 30 ml de brandy de pomme et 2,5 ml d'extrait de vanille. Servez avec des tranches de pomme.

16. Trempez dans la pâte à chocolat. Faites chauffer 250 ml de lait concentré bouilli et 250 ml de pâte à tartiner chocolat-noisette dans une casserole, en remuant. Servez avec des bretzels pour tremper.


17. Pain brioché au lait concentré bouilli. Prenez 4 paquets de produits prêts à consommer pâte à scones 210 g de pâte, divisés en quatre morceaux. Mélangez-les avec 175 g de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau beurré, préalablement évidé. Arrosez de 80 ml de lait concentré sucré bouillant, disposez les morceaux de pâte restants par-dessus, puis ajoutez à nouveau 125 ml de lait concentré sucré. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Démoulez le gâteau encore chaud sur une assiette.


18. Dessert de riz croustillant au lait concentré bouilli. Dans une grande casserole, portez à frémissement 125 ml de lait concentré sucré cuit et 30 g de beurre ; laissez cuire 1 minute. Retirez du feu ; incorporez 2,5 ml de levure chimique, 1,5 ml de sel et 1,5 ml de vanille. Ajoutez 4 tasses de céréales de riz soufflé et 125 ml de cacahuètes grillées salées. Étalez la préparation sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme. Faites cuire au four à 120 °C (thermostat 6) pendant 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant. Coupez en carrés.

19. Mini brownies au caramel. Faites fondre 175 g de pépites de chocolat avec 60 g de beurre. Fouettez 2 œufs, 125 ml de lait concentré sucré et 50 g de sucre, puis incorporez délicatement 175 g de farine. Répartissez la pâte dans 30 moules à mini-muffins garnis de caissettes en papier. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 180 °C (thermostat 6), jusqu'à ce que les brownies soient fermes. Piquez les brownies encore chauds à plusieurs reprises avec une brochette en bois, puis badigeonnez-les de sauce caramel.


20. Boules de pop-corn. Faites chauffer 175 ml de lait concentré sucré jusqu'à frémissement. Versez-le sur 8 tasses de maïs soufflé. Laissez tiédir. Incorporez 125 ml de mini-guimauves et 2 cuillères à soupe de sucre glace. Graissez vos mains et formez 8 boules avec la préparation.

21. Moutarde avec du lait concentré bouilli. Mélangez 60 ml de lait concentré non sucré, 60 ml de moutarde à l'ancienne et 60 ml de moutarde jaune. Servez avec des bretzels.

22. Pain de maïs avec du lait concentré bouilli. Mélangez au fouet 1 tasse de farine tout usage, 1 tasse de semoule de maïs jaune, 1/4 tasse de sucre, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Incorporez au fouet 1 tasse de lait, 1/2 tasse de lait concentré non sucré, 4 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 œuf. Versez la pâte dans une poêle en fonte de 23 cm (9 pouces) préalablement beurrée et farinée. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 200 °C (400 °F), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Badigeonnez le gâteau encore chaud de sauce caramel.


23. Bananes enrobées d'un glaçage chocolat-caramel. Dans une casserole, faites chauffer 125 ml de lait concentré sucré cuit et 125 ml de pâte à tartiner chocolat-noisette en remuant. Enfilez 4 bananes pelées sur une brochette en bois. Trempez-les dans le caramel pour bien les enrober ; ​​déposez-les sur une plaque de cuisson et placez-les au congélateur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre. Trempez les bananes dans 110 g de chocolat mi-amer fondu pour bien les enrober ; ​​parsemez de noix hachées ou de vermicelles colorés. Placez au congélateur jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 15 minutes.

24. Poires au caramel. Pelez 2 poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Placez-les dans une casserole avec 250 ml de lait concentré sucré bouilli, 250 ml d'eau et un large zeste de citron. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les poires soient tendres, environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Incorporez le jus d'un demi-citron.

Nous recommandons 25. Pâte de pommes avec du lait concentré bouilli. Faire mijoter 6 pommes Golden Delicious pelées et tranchées avec 1/2 tasse de lait concentré bouilli et 1/2 tasse de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre et 1/4 cuillère à café de cannelle, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Laisser refroidir, puis réduire en purée.

26. Brie cuit au four avec des abricots secs. Retirez la croûte supérieure d'une petite meule de brie ; placez le fromage dans un grand ramequin ou un petit plat à gratin. Mélangez 60 ml de lait concentré sucré cuit, 60 ml d'abricots secs hachés et 1/8 de cuillère à café de quatre-épices ; versez ce mélange sur le brie. Faites cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servez avec des tranches de pain.

27. Trifle au rhum et aux raisins secs. Dans une casserole, portez à ébullition 250 ml de lait concentré sucré cuit, 250 ml de raisins secs et 250 ml d'eau. Laissez cuire 1 minute, puis retirez du feu et incorporez 80 ml de rhum brun. Dans un plat à trifle ou un saladier, disposez 500 g de brioches coupées en dés en une seule couche ; nappez-les du mélange au caramel. Garnissez de 500 g de cerises décongelées et d'un ananas coupé en dés. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Nappez de 625 ml de pudding à la vanille et de 625 ml de crème fouettée.

28. Biscuits à l'avoine avec du lait concentré bouilli et des raisins secs. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, fouettez 110 g de beurre ramolli, 80 ml de lait concentré sucré bouilli, 80 ml de sucre en poudre et 80 ml de cassonade pendant 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporez ensuite 2 œufs, puis 375 g de flocons d'avoine, 375 g de farine et 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. épices pour tarte à la citrouille Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez 250 ml (1 tasse) de raisins secs jaunes. Déposez la pâte à la cuillère sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en laissant 5 cm (2 pouces) d'espace entre chaque portion. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.


29. Sandwichs de beignets avec de la crème glacée. Dans une casserole, faites chauffer 250 ml de lait concentré sucré bouillant avec une gousse de vanille fendue en deux (récupérez les graines et ajoutez-les séparément) jusqu'à frémissement. Déposez des petites boules de glace à la vanille entre les deux moitiés des beignets fendus et arrosez de sauce caramel.

30. Glace au café avec des beignets. Incorporez 1 tasse de beignets coupés en morceaux aléatoires, 1/2 tasse de lait concentré bouilli et 1/2 tasse de grains de café enrobés de chocolat hachés à 500 ml de crème glacée au café ramollie. Congelez jusqu'à ce que le mélange soit pris.

31. Truffes chocolat-caramel. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer 80 ml de lait concentré sucré cuit et 80 ml de crème épaisse, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez 225 g de chocolat noir haché et laissez fondre 10 minutes. Incorporez 5 ml d'extrait de vanille. Laissez refroidir, puis fouettez au batteur électrique jusqu'à épaississement. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. Formez de petites boules et roulez-les dans du cacao en poudre.


32. Barres au caramel. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords d'un tapis en silicone ; disposez les crackers salés en une seule couche. Dans une casserole, portez 250 ml de lait concentré non sucré à ébullition ; laissez cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Versez la sauce sur les crackers et enfournez à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Parsemez de 250 g de pépites de chocolat ; laissez reposer 5 minutes, puis étalez le chocolat uniformément. Parsemez d'125 g d'amandes effilées. Laissez prendre, puis cassez en barres.

33. Noix caramélisées aux épices. Mélangez 250 g de noix (au choix), 30 ml de lait concentré sucré bouilli, 2,5 ml de piment en poudre, de sel et de poivre. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson graissée et faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 160 °C (thermostat 6), en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir, puis cassez en morceaux.

34. Grillades au lait concentré bouilli. Mélangez 250 g de noix variées, 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré et une pincée de sel. Déposez des cuillerées à soupe de ce mélange sur une plaque de cuisson graissée et faites cuire 20 minutes à 160 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir. Nappez de chocolat fondu et laissez prendre.

35. Sabayon au lait concentré bouilli. Dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau frémissante, fouettez 3 jaunes d'œufs, 125 ml de lait concentré sucré bouilli, 2 cuillères à soupe de bourbon et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Servez avec des biscotti.


36. Biscuits frits. Dans une casserole, chauffez l'huile végétale sur 5 cm de hauteur à 182 °C. Fouettez 2 œufs avec 375 ml de lait et 125 ml de lait concentré sucré. Incorporez 375 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1/4 de cuillère à café de noix de muscade et 1/4 de cuillère à café de sel. Versez la pâte dans une bouteille en plastique munie d'un bec verseur ou d'un entonnoir (en bouchant l'ouverture). Versez la pâte dans l'huile chaude en formant de fines bandes pour obtenir des biscuits ronds et dentelés. Faites frire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Saupoudrez de sucre glace et nappez de sauce caramel.


37. Pouding à la citrouille avec du fromage à la crème. Battre jusqu'à consistance lisse 230 g de fromage à la crème ramolli, 1/2 tasse de lait condensé bouilli et 1/2 tasse de purée de citrouille nature et 1/2 c. à thé. épices pour tarte à la citrouilleFouettez 125 ml de crème épaisse jusqu'à la formation de pics mous ; incorporez-la délicatement au mélange à la citrouille. Mélangez 125 ml de biscuits au gingembre émiettés avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu ; tassez le mélange au fond de 4 petits verres. Recouvrez du mélange à la citrouille. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure. Décorez de caramel et de morceaux de biscuits.

38. Riz au lait avec du lait condensé bouilli. Dans une casserole à feu moyen, mélangez 1 litre de lait, 180 ml de lait concentré non sucré, 160 g de riz jasmin, 1 bâtonnet de cannelle, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de noix de muscade. Laissez cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé. Retirez le bâtonnet de cannelle. Répartissez la préparation dans 4 petits verres ; couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.


39. Flan au caramel. Versez 125 ml de lait concentré sucré bouilli dans un moule à gâteau rond (20 cm) et faites cuire environ 5 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Laissez refroidir. Fouettez ensemble 4 œufs, 400 g de lait concentré sucré non sucré, 340 g de lait concentré sucré et 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez ce mélange dans le moule contenant la sauce caramel, puis placez-le dans un plat allant au four de 23 x 33 cm et remplissez la moitié inférieure d'eau chaude. Faites cuire 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore tremblotant. Laissez refroidir, passez la lame d'un couteau le long des bords du moule et démoulez le flan sur une assiette.

40. Pouding au chocolat et au caramel. Dans une casserole, mélanger 125 g de sucre, 60 g de cacao en poudre non sucré et 60 g de fécule de maïs. Incorporer 500 ml de lait entier en fouettant. Porter à ébullition et cuire 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter 125 ml de lait concentré sucré cuit et 125 ml de pépites de chocolat. Laisser refroidir. Répartir dans 6 petits verres, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.


41. Pouding au pain avec du lait concentré bouilli. Dans un grand bol, fouettez 6 œufs. Incorporez 500 ml de crème épaisse, 180 ml de lait concentré sucré cuit, des raisins secs, des noix de pécan, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de vanille. Ajoutez 1 pain challah coupé en dés. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré de 23 x 33 cm et laissez tremper 30 minutes. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 190 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Nappez de sauce caramel et laissez tiédir.

42. Pouding à la banane. Mélangez une banane coupée en rondelles avec 60 ml de lait concentré sucré bouilli. Versez 60 ml de pudding à la vanille préparé dans un petit verre, en une couche uniforme. Recouvrez de la moitié du mélange à la banane, puis parsemez de biscuits à la vanille émiettés. Répétez l'opération en ajoutant successivement du pudding, le reste des rondelles de banane et des biscuits.

43. Banane Foster. Faites fondre 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 2 bananes coupées en tranches épaisses et 125 ml (1/2 tasse) de lait concentré non sucré ; faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Incorporez 60 ml (1/4 tasse) de rhum brun. Augmentez le feu et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes. Servez avec de la glace.

44. Smoothies banane et chia. Mélanger 2 bananes congelées hachées, 1,5 tasse de glace, 1 tasse de yaourt à la vanille, 1/2 tasse de lait concentré bouilli et 1 cuillère à soupe de graines de chia.

45. Milkshake à l'eau gazeuse. Incorporez 2 cuillères à soupe de lait concentré bouilli à 3/4 de tasse de lait froid ; complétez avec de l’eau gazeuse froide et mélangez bien. Servez immédiatement.


46. ​​Punch aux pommes. Dans un pichet, mélanger 125 ml de lait concentré sucré cuit avec 750 ml de cidre de pomme à température ambiante et remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter 1 pomme tranchée, 1 prune et 250 ml de raisins rouges coupés en deux. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Incorporer ensuite 500 ml de jus de raisin pétillant léger et frais.

47. Thé latte avec du lait concentré bouilli. Laissez mijoter, sans porter à ébullition, 750 ml de lait, 80 ml de lait concentré sucré bouilli, 1 bâtonnet de cannelle, 5 clous de girofle, 5 gousses de cardamome, 1 cuillère à café de pois de la Jamaïque, 1 cuillère à café de graines de coriandre et 1/2 cuillère à café de graines de fenouil pendant 10 minutes. Retirez du feu ; ajoutez 5 sachets de thé noir et laissez infuser 8 minutes. Filtrez ; ajoutez du caramel selon votre goût.


48. Chocolat chaud au lait concentré bouilli. Dans une casserole à feu moyen, fouettez ensemble 4 tasses de lait, 6 cuillères à soupe de cacao en poudre et 6 cuillères à soupe de lait concentré sucré. Servez garni de guimauves et nappé de sauce caramel.

49. Rhum chaud et crémeux. Dans une casserole, faites chauffer 500 ml d'eau, 250 ml de rhum brun, 125 ml de lait concentré sucré cuit, 15 g de beurre et 2 cuillères à café d'extrait de vanille jusqu'à frémissement. Servez saupoudré de noix de muscade râpée.

50. Cocktail White Russian au lait concentré bouilli. Dans un shaker, mélanger 125 ml de crème épaisse, 60 ml de lait concentré sucré, 60 ml de vodka et 60 ml de liqueur de café. Bien agiter. Servir sur des glaçons.





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