Gâteau Bundt au citron et aux canneberges
Votes : 2
Temps: 13 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Gâteau Bundt au citron et aux canneberges - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- 3 tasses de farine de blé de première qualité tamisée, plus un peu pour le moule.
- 350 g de beurre doux, coupé en dés, à température ambiante, et un peu plus pour la poêle.
- 350 g de canneberges fraîches ou surgelées, décongeler si elles sont surgelées
- 2,5 tasses de sucre
- 6 cuillères à soupe de lait entier
- 4 gros œufs plus 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- Préparez le formulaireGraisser et fariner un moule rond cannelé de 10 tasses (2,4 pintes) avec un trou au centre.
Sirop et glaçage
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1,5 tasse de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, extrait de vanille, sucre glace, jus de citron, canneberge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer les canneberges dans une casserole jusqu'à ce qu'elles commencent à rendre leur jus. Ajoutez 175 g de sucre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange réduise à 300 ml, environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait, les œufs entiers et les jaunes d'œufs, et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de farine, 1 3/4 tasse du sucre restant, le zeste de citron, la levure chimique et le sel. Ajouter 340 g de beurre et battre au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humecté. Ajouter la moitié du mélange de lait, augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 1 minute.
Ajoutez le reste du mélange de lait en deux fois, en mélangeant entre chaque ajout. Racler les parois du bol et continuer à mélanger pendant environ 30 secondes. - Versez les deux tiers de la pâte dans le moule. Déposez la préparation aux canneberges au centre (sans qu'elle touche le fond du moule). Versez le reste de la pâte par-dessus et lissez la surface. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 55 à 60 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le sirop.Dans une casserole à feu doux, dissoudre 60 ml de sucre en poudre dans 125 ml de jus de citron. Sortir le gâteau du four, piquer sa surface avec une brochette et verser le sirop dessus.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler délicatement le gâteau sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir complètement. Envelopper le gâteau hermétiquement dans du film alimentaire et laisser refroidir toute la nuit. - Au moment de servir, fouettez ensemble le sucre glace et 2 cuillères à soupe du jus de citron restant. Nappez le gâteau de ce glaçage.
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