50 recettes de cadeaux en bocal

1. Noix glacées aux épices. Mélangez 3 tasses de noix mélangées avec 1/2 tasse de graines de citrouille et 1/2 tasse de graines de tournesol. Fouettez ensemble 1 blanc d'œuf, 1/3 de tasse de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sel. épices pour tarte à la citrouilleAjoutez le sel, l'extrait de vanille, les graines d'une gousse de vanille et une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne. Versez le tout sur le mélange de noix et mélangez. Étalez en une couche uniforme sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone. Faites cuire au four à 160 °C (325 °F), en remuant une fois, pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir. Donne 4 tasses.

2. Pistaches aux épices za'atar. Mélangez 2 tasses de pistaches décortiquées, 2 cuillères à café d'huile d'olive et 2 cuillères à café d'épices du Moyen-Orient. mélange d'épices za'atarAjoutez une pincée de poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel. Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 150 °C (300 °F) jusqu'à ce que la pâte soit dorée, de 25 à 30 minutes. Laissez refroidir. Donne 2 tasses.

3. Biscuits au romarin. Mélangez 375 g de farine, 1 cuillère à soupe de romarin haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 cuillère à café de graines de sésame hachées, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir concassé. Incorporez 125 ml d'eau et 60 ml d'huile d'olive. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse ; divisez-la en deux. Étalez-la très finement (1,5 mm). Découpez des carrés de 5 cm. Faites cuire sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir. Donne 48 biscuits.

4. Craquelins au sel de truffe. Préparer les crackers (n° 3) avec seulement 1/2 cuillère à café de sel et sans poivre. Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel à la truffe avant la cuisson.

5. Poivrons cuits au four avec des épices. Coupez en deux et épépinez 6 poivrons (de couleurs différentes). Disposez-les sur une plaque de cuisson avec 6 gousses d'ail écrasées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 brins d'origan, 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge et du sel. Faites cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 35 minutes. Laissez refroidir, puis pelez-les. Coupez-les en tranches et disposez-les en couches dans des bocaux ; arrosez d'huile d'olive. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Donne environ 750 ml (3 tasses).

6. Olives épicées marinées. Mélangez 450 g d'olives dénoyautées assorties, 125 ml d'huile d'olive, le zeste d'un citron (en larges lamelles), 4 piments de árbol séchés et émiettés, 4 feuilles de laurier, 4 brins de thym, 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées et 1/2 cuillère à café de sel. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, et jusqu'à une semaine. Donne 4 tasses (environ 1 litre).


7. Légumes d'hiver marinés. Porter à ébullition 250 ml de vinaigre de cidre et 250 ml d'eau, 60 ml de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de grains de poivre, de graines de coriandre et de graines de moutarde, et 1/4 de cuillère à café de curcuma. Verser sur 750 ml de légumes d'hiver coupés en tranches (comme des betteraves et des navets). Laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins 1 jour, et jusqu'à 2 semaines. Donne 4 tasses.

8. Fenouil mariné. Suivez la recette n° 7, en omettant le curcuma et en remplaçant les légumes par du fenouil tranché ; ajoutez 1/2 tasse d'aneth haché et 1 jalapeño rouge tranché.

9. Feta marinée. Coupez 110 g de feta de qualité en dés et placez-la dans un petit bocal. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge et de menthe séchée, 3 larges zestes de citron et 1 brin de menthe. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Rendement : 250 ml.

10. Tartinade au fromage bleu. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez ensemble 230 g de Cambozola (sans la croûte), 230 g de fromage à la crème, 125 ml de crème fraîche épaisse, 125 ml de noix hachées, 1 cuillère à soupe de miel, une pincée de poivre de Cayenne et du sel. Versez la préparation dans des bocaux et ajoutez des noix. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Rendement : 2 cuillères à soupe.


11. Tartinade de fromage pimenté. Dans un robot culinaire, réduire en purée 230 g de fromage à la crème, 500 ml de cheddar râpé, 125 ml de mayonnaise, 125 ml de piments doux hachés, une pincée de poivre de Cayenne et de sel. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Donne 500 ml.

12. Pâté de saumon fumé. Dans un robot culinaire, battre 230 g de fromage à la crème, 125 ml de crème fraîche épaisse, 450 g de saumon fumé haché, 1 oignon rouge haché, le jus d'un citron et 2 cuillères à café de brandy et de sauce piquante jusqu'à obtenir une consistance lisse. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Donne 500 ml.

13. Sauce pour tremper le caviar. Dans un robot culinaire, fouettez 170 g de fromage frais, 125 ml de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe d'aneth haché, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement 30 g de caviar de lompe lavé. Versez la préparation dans des bocaux et ajoutez du caviar supplémentaire si nécessaire. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Rendement : 375 ml.

14. Vinaigre de piment chinois. Porter à ébullition 250 ml de vinaigre de riz, 8 piments arbol séchés, 8 anis étoilés, 1 morceau de gingembre de 5 cm coupé en tranches et 1 cuillère à café de poivre du Sichuan. Laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins 2 jours, et jusqu'à 2 semaines. Rendement : 250 ml.

15. Vinaigre balsamique aux figues. Porter à frémissement 300 ml de vinaigre balsamique, 6 brins de thym, 125 ml de figues séchées hachées et 1 cuillère à café de grains de poivre noir. Laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse, environ 10 minutes. Laisser refroidir, puis filtrer. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Donne environ 180 ml.

16. Salsa épicée au sésame. Faites griller 1 tasse de graines de sésame et 1/2 tasse de graines de courge dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes. Transférez-les dans un grand bol et laissez-les refroidir. Faites chauffer 1/3 de tasse d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez 8 piments de arbol séchés et écrasés et 4 gousses d'ail hachées ; laissez cuire 30 secondes. Versez le tout dans le même bol avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 2 cuillères à soupe de cassonade ; remuez jusqu'à consistance lisse. Salez. Laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Donne 2 tasses.

17. Sauce barbecue au piment ancho. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d'oignon râpé, 60 ml (1/4 tasse) de poudre de piment ancho et 1 cuillère à soupe d'ail haché. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré. Ajoutez 500 ml (2 tasses) de purée de tomates, 80 ml (1/3 tasse) de cassonade, 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de sel fumé. Poivrez. Laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes. Laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Donne 375 ml (1 1/2 tasse).

18. Ketchup à la caribéenne. Faites revenir 1 échalote émincée et 1 piment jalapeño mariné dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 2 bananes coupées en rondelles et une boîte (170 g) de concentré de tomates ; laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Ajoutez 250 ml d'eau, 125 g de cassonade, 60 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez à votre goût. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Donne 500 ml.

19. Sauce marinara. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 4 gousses d'ail émincées et faites-les revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez à la main 2 boîtes de 795 g de tomates San Marzano et ajoutez-les dans la casserole avec 500 ml d'eau et 3 feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donne 1,5 litre.

20. Sauce puttanesca piquante. Préparez la sauce marinara (n° 19) en ajoutant aux tomates 125 ml d’olives noires grossièrement hachées, 4 anchois hachés, 2 cuillères à soupe de câpres et ½ cuillère à café de flocons de piment rouge. Incorporez 2 cuillères à soupe de persil haché. Donne 7 tasses (environ 1,7 L).

21. Miel épicé au romarin. Porter à légère ébullition en remuant, avec 250 ml de miel, 1 cuillère à soupe de piments calabrais hachés (en bocal) et 1 brin de romarin. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Rendement : 250 ml.

22. Croûtons aux herbes. Sur une plaque de cuisson, mélanger 8 tasses de pain blanc coupé en dés, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à café de romarin et de thym hachés, 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, du sel et du poivre. Cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 12 minutes. Laisser refroidir. Donne 8 tasses.

23. Fromage aux herbes pour le popcorn. Mélangez 125 ml (1/2 tasse) de pecorino râpé à la truffe, 2 cuillères à café de romarin et de thym hachés, et 1 cuillère à café de poivre concassé. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Donne 125 ml (1/2 tasse). (Préparation : Mélangez avec 60 ml (1/4 tasse) de maïs soufflé chaud et salé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.)

24. Mélange d'épices pour poulet rôti. Mélanger 60 ml de paprika, 30 ml de sel, 10 ml de poudre d'ail, 10 ml d'origan séché, 10 ml de thym moulu et 5 ml de poivre. Donne 125 ml.

25. Mélange d'épices marocaines. Mélangez 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de paprika moulu, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café de curcuma moulu et 1 cuillère à café de poivre de Cayenne. Donne : 1/2 tasse.


26. Frotter avec du poivre. Mélanger 175 ml de sel, 60 ml de sel de mer en flocons, 60 ml de poivre concassé (mélange de variétés), 5 ml d'ail granulé, 5 ml de poudre d'oignon et 5 ml de paprika. Rendement : 375 ml.

27. Sel au romarin. Dans un robot culinaire, hachez finement 125 ml de sel et 60 ml de romarin frais. Transférez dans un bol et incorporez 125 ml de gros sel de mer, 22,5 ml de poivre rose concassé et 8 piments de árbol séchés. Rendement : 250 ml.

28. Épices pour le riz indien. Enveloppez 1 bâtonnet de cannelle, 2 gousses de cardamome, 1 cuillère à café de curcuma, 2 piments arbol séchés, 2 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre, de cumin et de moutarde dans un carré d'étamine ; formez 6 sachets et nouez-les avec de la ficelle de cuisine. (Utilisation : Pour 1 à 2 tasses de riz cru, ajoutez un sachet à l'eau.)

29. Beurre aux herbes italiennes. Dans un robot culinaire, mélanger par impulsions 225 g de beurre doux ramolli, 125 ml de persil haché, 60 ml de parmesan râpé, 4 anchois, 1 gousse d'ail, le zeste râpé d'un citron, 2,5 ml de sel et 1,25 ml de flocons de piment rouge. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donne 250 ml.

30. Beurre avec poivrons cuits au four. Dans un robot culinaire, mixez 125 ml de poivrons rouges grillés en bocal avec 1 cuillère à soupe de thym frais et 3/4 de cuillère à café de paprika fumé jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Ajoutez 225 g de beurre doux ramolli et mixez à nouveau. Salez et poivrez. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donne 250 ml.

31. Beurre aux herbes et poivrons cuits au four. Préparez le beurre aux herbes (n° 29) et le beurre aux poivrons grillés (n° 30) ; disposez-les en couches dans des pots. Conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Rendement : 2 c. à soupe.

32. Pâte à tartiner chocolat-épices. Dans un robot culinaire, réduisez en miettes fines un paquet de 9 biscuits Graham au chocolat et 20 biscuits gingembre. Ajoutez 250 ml de lait de coco non sucré (en conserve), soit 5 ml de chaque. épices pour tarte à la citrouille et de la vanille ; mélanger jusqu’à consistance lisse. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Rendement : 1,5 tasse.


33. Pâte à biscuits Red Velvet. Dans un robot culinaire, réduisez en poudre fine 250 ml (1 tasse) de biscuits sablés émiettés. Ajoutez 4 cupcakes red velvet du commerce, nappés de glaçage à la crème au beurre, émiettés ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un batteur électrique, fouettez 225 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli, 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace, 45 ml (3 cuillères à soupe) de lait, 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron et 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartissez le mélange de biscuits et le glaçage à la crème au beurre en couches successives dans des pots. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donne environ 375 ml (1,5 tasse).

34. Pâte à biscuits au caramel. Mélangez au fouet 1 1/4 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel. Battez 115 g de beurre ramolli, 1/2 tasse de sucre granulé et 1/2 tasse de cassonade au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée. Incorporez 2 œufs et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Incorporez les ingrédients secs à basse vitesse, puis ajoutez 2 tasses de pépites de chocolat et 1 tasse de morceaux de sucre d'orge concassés. Réfrigérez jusqu'à 3 jours. (Mode d'emploi : Déposez des boules de pâte de 2,5 cm de diamètre sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ; faites cuire au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 15 à 18 minutes. Donne 36 biscuits.)

35. Pâte à biscuits aux canneberges et au chocolat blanc. Préparez la pâte (n° 34) avec des pépites de chocolat blanc et, à la place des bonbons, 1 tasse de canneberges séchées et 1 tasse de noix de macadamia hachées. Réfrigérez jusqu'à 3 jours. (Instructions : Déposez des boules de pâte de 2,5 cm de diamètre sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ; faites cuire au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 15 à 18 minutes. Donne 36 biscuits.)

36. Sauce chocolat-café. Porter à frémissement 250 ml de crème épaisse, 60 g de beurre, 80 g de cassonade, 80 g de sirop de maïs et 1/4 de cuillère à café de sel. Incorporer en fouettant 225 g de chocolat noir haché, 60 g de cacao en poudre non sucré, puis 2 cuillères à soupe de café instantané et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Donne 500 ml.

37. Sucre à la vanille et à la cardamome. Faites griller 1 cuillère à soupe de gousses de cardamome dans une poêle sèche ; laissez refroidir. Mélangez-les avec 1 tasse de sucre et 1 gousse de vanille fendue en deux (avec les graines). Frottez la gousse de vanille sur le sucre. Laissez reposer au moins 2 jours ; se conserve jusqu’à 1 mois. Rendement : 1 tasse.

38. Mini-scones au citron. Dans un robot culinaire, mélanger par impulsions 2 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés et mélanger par impulsions. Ajouter 1 œuf battu, 1 tasse de crème épaisse, 1/2 tasse de raisins de Corinthe et 1 cuillère à café de zeste de citron ; mélanger par impulsions. Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte à la main jusqu'à une épaisseur de 1,25 cm. Découper des ronds de 2,5 cm de diamètre et saupoudrer de sucre turbinado. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes. Donne 36 biscuits.

39. Macarons au citron vert. Fouettez 3 blancs d'œufs avec 125 g de sucre, le zeste et le jus d'un citron vert, 2,5 ml d'extrait de vanille et une pincée de sel. Incorporez 400 g de noix de coco râpée sucrée. Déposez une cuillère à soupe de pâte à la fois sur une plaque de cuisson graissée et pincez-la pour former des triangles. Faites cuire au four à 160 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 25 à 30 minutes. Donne 30 triangles.

40. Granola aux cerises et aux pistaches. Mélangez 2 tasses et demie de flocons d'avoine, 1 tasse de pistaches, 1/2 tasse de graines de tournesol et 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée, 1/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse d'huile végétale et 1/4 tasse de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré et 1/2 cuillère à café de sel. Étalez le mélange en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 135 °C (275 °F), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 1 heure. Laissez refroidir. Incorporez 3/4 tasse de pépites de chocolat et 3/4 tasse de cerises séchées. Donne 6 tasses.

41. Barres de granola. Préparation du granola (recette n° 40) : Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole avec 4 tasses de mini-guimauves et 1 cuillère à café d’extrait de vanille, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer le granola en remuant bien. Tasser le mélange dans un moule carré de 20 cm (8 po). Laisser refroidir jusqu’à ce que le granola soit ferme. Couper en carrés de 2,5 cm (1 po). Donne : 64 boules de granola.

42. Garniture de fruits pour le gruau. Mélanger 125 ml de sucre turbinado, 60 ml de sucre granulé, des raisins secs, des bleuets séchés, des canneberges séchées, 1 bâtonnet de cannelle, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1/4 de cuillère à café de noix de muscade, les graines d'une demi-gousse de vanille et une pincée de sel. Donne 500 ml.

43. Garniture de flocons d'avoine aux noix. Suivez la recette n° 42 en ajoutant 1/2 tasse d'amandes hachées, 1/4 tasse de graines de chia et 1/4 tasse de graines de tournesol. Rendement : 3 tasses.

44. Sauce aux canneberges et aux pommes. À feu moyen, portez à légère ébullition 900 g de pommes pelées et coupées en dés, 250 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de cassonade et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé, et 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue et de cannelle moulue. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Réduisez en purée. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donne 500 ml (2 tasses).

45. Raisins secs au rhum. Mélangez 250 ml de raisins secs, 180 ml de rhum brun, 125 ml d'eau, 1 gousse de vanille fendue en deux (avec les graines), 1 bâton de cannelle cassé et 2 larges zestes d'orange. Réfrigérez pendant au moins 24 heures, et jusqu'à 1 semaine. Donne 500 ml.

46. ​​Pruneaux au brandy. Porter à légère ébullition 1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau et 1 tasse de brandy, avec le zeste d'un citron (en larges lamelles). Ajouter 2 tasses de pruneaux et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer une pincée de noix de muscade. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Donne 4 tasses.

47. Sirop de citron à la lavande. Faire mijoter 500 ml d'eau, 300 ml de jus de citron Meyer frais, 200 g de sucre et 5 ml de lavande séchée jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir, puis filtrer. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Rendement : 750 ml. (Instructions : Mélanger avec de la vodka ou de l'eau gazeuse selon votre goût.)

48. Sirop de Grenat Royal. Mélangez 375 ml de jus de grenade avec 125 ml de liqueur de cassis et 6 larges zestes d'orange. Conservez au réfrigérateur jusqu'à un mois. Rendement : 500 ml. (Utilisation : Ajoutez 2 cuillères à soupe à une coupe de champagne.)

49. Arbuste de canneberge. Porter à ébullition 8 tasses d'eau et 225 g de canneberges. Laisser refroidir, puis filtrer. Fouetter 175 g de sucre, 125 ml de jus de citron et 60 ml de vinaigre blanc distillé jusqu'à dissolution complète du sucre. Incorporer ce mélange à la préparation aux canneberges. Réfrigérer au moins 2 jours et conserver jusqu'à 1 mois. Rendement : 8 tasses. (Mode d'emploi : Mélanger à parts égales avec de l'eau gazeuse.)

50. Préparation pour cocktail Hot Toddy. Enveloppez 1 bâtonnet de cannelle, 1 tranche d'orange séchée, 2 larges zestes de citron, 2 morceaux de gingembre confit et 1 clou de girofle entier dans un carré d'étamine ; formez 6 sachets et nouez-les avec de la ficelle de cuisine. (Utilisation : Infuser 1 sachet dans 1 tasse de thé chaud ; ajouter du bourbon.)