Biscuits « Twirl » à la limonade
Votes : 1
Temps: 6 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 88, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre 0 G., cholestérol 15 mg, sodium 49 mg, sucre 5 G.
Calories 88, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre 0 G., cholestérol 15 mg, sodium 49 mg, sucre 5 G.
Ces biscuits sont aussi beaux que bons. Le colorant alimentaire jaune en gel leur donne une couleur intense, et la gelée de citron leur confère une délicieuse saveur d'agrumes, rehaussée par le zeste de citron frais. Ils sont absolument magnifiques et festifs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le plan de travail.
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait de citron
- 1/4 tasse de mélange sec pour gelée de citron (d'un paquet de 3 oz)
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé (2 citrons) + 1 cuillère à café de jus de citron
- 0,5 cuillère à café de colorant alimentaire jaune citron en gel
- 2 cuillères à soupe de sucre décoratif jaune
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc granuleux
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, essence de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, pendant 3 à 5 minutes. Incorporer l'œuf, puis les extraits de vanille et de citron. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Déposez la moitié de la pâte sur un grand morceau de film alimentaire, formez un disque et enveloppez-le. Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de la préparation pour gelée au citron, le zeste et le jus de citron, ainsi que le colorant alimentaire jaune à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez la pâte sur un autre morceau de film alimentaire, formez un disque et enveloppez-le. Réfrigérez les deux disques pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque disque de pâte en un rectangle de 25 x 27 cm. Placez la pâte nature sur la pâte au citron et égalisez les bords. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de cassonade et répartissez-la délicatement pour bien enrober la pâte. Roulez la pâte sur elle-même en enroulant la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur. Enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 3 heures ou toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de gelée au citron, 1 cuillère à soupe de cassonade et le sucre blanc en grains ; couvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Rouler la pâte dans le mélange de sucre en pressant jusqu’à ce qu’elle adhère. Couper le rouleau en tranches de 1,25 cm d’épaisseur ; les disposer à 0,6 cm d’intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et que les bords soient fermes, environ 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, puis les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
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