Biscuits en forme de masque de renne

Votes : 1

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 9 cookies

Les petits masques sur bâtonnets sont devenus un accessoire populaire pour des photos amusantes lors des fêtes à la maison. Cette recette propose de réaliser des masques de renne à partir de biscuits sablés recouverts de glaçage royal. Les enfants adoreront cette idée pour Noël ou le Nouvel An. Outre la pâte et le glaçage, vous aurez besoin de bâtonnets de glace en bois, de colorant alimentaire (brun foncé et brun clair) et de bonbons gélifiés rouges pour les nez des rennes. Laissez les masques sécher complètement avant de les essayer, et après votre séance photo à thème, vous pourrez vous offrir un délicieux dessert.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Biscuits au sucre classiques

2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
0,5 c. à thé de sel fin
1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
165 g de beurre non salé, à température ambiante
0,5 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sucre glace

glaçage royal

450 g de sucre glace + plus au besoin
2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
colorant alimentaire en gel brun foncé
colorant alimentaire en gel brun clair
9 moitiés de bonbons gélifiés rouges

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recette:

Équipement spécial

Emporte-pièce rond de 6 cm ; emporte-pièce rond de 5,5 cm ; 9 bâtonnets de glace en bois ; 3 poches à douille ; 2 petites douilles rondes ; 1 petite douille étoile fermée.

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, poudre d'œuf, sucre glace, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Biscuits au sucre classiques:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol, battez l'œuf avec l'extrait de vanille.
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le sucre glace au batteur électrique à faible vitesse. Une fois le sucre incorporé, augmenter la vitesse du batteur à moyenne et battre pendant environ 3 minutes. Arrêter le batteur au besoin pour racler les parois du bol.

Réduisez la vitesse du batteur et versez lentement le mélange d'œufs ; battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en augmentant la vitesse du batteur à mesure que la pâte épaissit, tout en maintenant les fouets en mouvement. Racler les parois du bol et les fouets au besoin.
Une fois que toute la farine est incorporée à la pâte, augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que la pâte soit très lisse, environ 5 minutes.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Retirez la pâte du bol et formez une boule. Divisez-la en deux parts égales. Aplatissez chaque moitié en un carré et enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire. Réfrigérez la pâte pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Farinez légèrement une autre feuille de papier sulfurisé et déposez-y un morceau de pâte.
Saupoudrez de farine et recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte entre les deux feuilles de papier sulfurisé pour former un carré d'environ 0,5 cm d'épaisseur et placez-le au congélateur pendant 5 minutes. Répétez l'opération avec le deuxième morceau de pâte.
À partir d'un morceau de pâte étalée, découpez 8 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm et 4 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 5,5 cm. Pour réaliser les masques, placez deux grands biscuits côte à côte sur la plaque de cuisson préparée. Ils doivent se toucher à peine. Placez une brochette en bois au centre. Enfilez un petit biscuit sur la brochette au centre pour maintenir les deux cercles du bas ensemble.
Répétez l'opération avec les biscuits restants, en espaçant les masques d'environ 5 cm sur la plaque de cuisson. Réservez au réfrigérateur pendant que vous découpez le reste de la pâte. Rassemblez les chutes de pâte et répétez les étapes de congélation, de découpe, d'assemblage et de réfrigération.
Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, environ 12 minutes. Laissez refroidir complètement sur les plaques, sur une grille, environ 30 minutes.
glaçage royal:

Dans un grand bol, mélanger le sucre glace et les blancs d'œufs secs. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et l'extrait de vanille, puis battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants, environ 2 minutes (ajouter 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire). Le glaçage blanc représentera le visage du cerf ; il doit donc être très résistant pour conserver sa forme texturée..
Insérez les douilles de petite taille dans 3 poches à douille : 2 douilles rondes et 1 douille cannelée fermée. Prélevez 250 ml de glaçage et transférez-le dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Versez 60 ml (1/4 tasse) du glaçage restant dans un petit bol. Ajoutez 12 gouttes de colorant alimentaire brun foncé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ce glaçage servira à dessiner le contour des joues et à colorer la bouche ; il doit donc être épais, mais moins épais qu'un glaçage blanc. Le colorant alimentaire étant assez liquide, il permettra de fluidifier le glaçage, mais vous pouvez ajouter une goutte d'eau si nécessaire.
Ajoutez 7 à 9 gouttes de colorant alimentaire brun clair au glaçage blanc restant dans le bol. Ajoutez quelques gouttes d'eau. Fouettez jusqu'à obtenir un glaçage lisse et fluide, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Vous utiliserez ce glacis pour peindre vos joues, il doit donc être fluide, mais pas liquide..
À l'aide d'une poche à douille, tracez un trait de glaçage brun foncé le long du bord extérieur de chaque joue (grands biscuits). Ce trait formera le contour à l'intérieur duquel le glaçage brun clair s'écoulera ; il ne doit donc pas y avoir d'interruption. Répétez l'opération pour les biscuits restants. Une fois le contour tracé, assurez-vous que le premier biscuit est sec. Si ce n'est pas le cas, patientez 5 à 10 minutes supplémentaires pour que les bords sèchent. Ensuite, remplissez chaque joue de glaçage brun clair.
Laissez sécher les biscuits pendant 10 à 15 minutes avant de poursuivre la décoration (le temps d'attente dépendra de votre rapidité d'exécution).
Une fois les joues sèches, pochez du glaçage blanc en spirale sur le cercle central. Enfoncez un demi-bonbon gélifié rouge au centre de chaque cercle blanc, juste au-dessus du centre. Enfin, dessinez la bouche du cerf : en partant du nez en bonbon gélifié, tracez un petit trait vers le bas et pochez un demi-cercle. Répétez l’opération pour les autres visages. Laissez les biscuits sécher complètement avant de servir et d’essayer les masques.