Cupcakes « dimanche »

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Photo du plat : Ryan Dausch

Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes

Cupcakes « Dimanche » - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour les cupcakes :

110 g (8 cuillères à soupe) de beurre
60 g de chocolat non sucré haché
1 tasse de sucre
2 gros œufs
3/4 tasse de farine de blé de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 tasse de lait entier
1 banane écrasée
1/4 tasse de cacahuètes grillées salées hachées

Pour la crème :

280 g (20 cuillères à soupe) de beurre à température ambiante
330 g (2,5 tasses) de sucre glace
Une pincée de sel
1,5 c. à thé extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait entier
2 cornets de glace écrasés

Pour le glaçage au chocolat :

170 g de chocolat mi-sucré haché
1,5 cuillère à soupe d'huile de coco
Paillettes arc-en-ciel pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, chocolat, chocolat mi-sucré, gaufres, extrait de vanille, sucre glace, bananes, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Garnissez 12 moules à muffins de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le chocolat non sucré ; faites fondre le mélange au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.

Laisser tiédir légèrement, puis incorporer le sucre et les œufs. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ; bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis incorporer la banane et les cacahuètes.

Remplissez chaque moule à muffins aux deux tiers environ avec la pâte. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir 5 minutes dans le four éteint, puis démoulez et laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la crème : Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter la vanille et le lait ; augmenter la vitesse du batteur et battre vigoureusement pendant 3 minutes.

Ajoutez les cornets de gaufre émiettés et battez encore une minute. Versez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde et glacez les cupcakes. Réfrigérez-les immédiatement pendant 20 minutes pour que le glaçage prenne.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat : Faites fondre le chocolat mi-sucré et l'huile de coco au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Laissez tiédir et versez dans un grand verre.

Trempez le dessus des cupcakes un à un dans le chocolat fondu, en laissant égoutter l'excédent. Disposez les cupcakes sur une plaque de cuisson, décorez-les de vermicelles et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes, ou de préférence toute une nuit.