Tourte du pêcheur de Kilmore Quay
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Tourte du pêcheur de Kilmore Quay - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses d'aiglefin désossé coupé en gros dés
- 3/4 c. à soupe de saumon fumé haché
- 1 tasse de pommes de terre coupées en dés
- 2 tasses de bouillon de poisson
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1,5 tasse de cornflakes
- 2 œufs durs hachés
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil hachées
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de poireau coupé en dés
- 1/3 tasse de carottes coupées en dés
- 1/2 oignon coupé en dés
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- sel et poivre noir moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : filet de poisson, saumon fumé, pomme de terre, poireaux, carotte, vin blanc, chapelure, jus de citron, coriandre, persil, crème, corn flakes, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger les cornflakes, l'œuf, la chapelure et le persil. Ce sera la couche supérieure.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux, les carottes et les oignons et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le vin et laissez réduire de moitié.
Versez le bouillon, ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez l'aiglefin et le saumon, et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. - Ajoutez la crème et la coriandre et portez à ébullition. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
Répartissez la préparation de poisson dans 4 ramequins ronds allant au four (15 cm de diamètre). Parsemez du mélange de cornflakes et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes. Servez immédiatement.
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