oursons gélifiés acidulés
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 100
Complexité: facilement
Portions : 100
Préparez vous-même des oursons gélifiés acidulés avec de la gelée du commerce, épaissie avec de la gélatine. L'acide citrique, ajouté à la gelée et au nappage, leur donne un goût acidulé caractéristique. Une fois enrobés de nappage, dégustez-les immédiatement, sinon ils deviendront collants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 sachet (85 g) de préparation pour gelée sèche
- 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe d'acide citrique
- 1/4 tasse de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux moules à oursons en gélatine en silicone (50 chacun) sur une plaque à pâtisserie et vaporisez légèrement d'huile de cuisson.
- Dans une petite casserole, mélanger la préparation pour gelée, la gélatine, une cuillère à soupe d'acide citrique et 125 ml d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment pour éviter que le sucre n'attache au fond de la casserole, pendant environ 4 minutes. Ne pas laisser bouillir.
- Versez le liquide dans un petit verre doseur. Écumez la surface à l'aide d'une cuillère. Remplissez délicatement les moules et secouez doucement pour bien répartir la préparation au fond. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la préparation soit complètement prise.
- Dans un bol moyen, mélangez le sucre avec la cuillère à soupe d'acide citrique restante. Démoulez délicatement les oursons gélifiés et roulez-les dans le mélange de sucre. Bon appétit !
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