Tarte S'mores

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Temps: 6 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Transformez un dessert traditionnel de camping, le s'more, en une tarte festive et gourmande. Un s'more est composé d'une guimauve grillée au feu de camp et d'un morceau de chocolat, le tout pris en sandwich entre deux biscuits graham. Cette tarte est une version plus généreuse de ce dessert : plusieurs barres chocolatées et une bonne quantité de guimauves sont cuites dans une pâte sablée épicée, complète et bien fermée. Nappez la tarte d'un glaçage au chocolat et parsemez de vermicelles colorés pour une présentation éclatante et joyeuse.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
1 tasse et 1/4 de farine de blé entier
6 cuillères à soupe de sucre granulé
1,5 c. à thé de cannelle moulue
1 cuillère à café de gros sel
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
170 g de beurre froid, coupé en cubes
0,5 tasse de shortening froid, coupé en cubes
2/3 de tasse d'eau glacée
2 cuillères à café de vinaigre blanc

Remplissage

4 barres de chocolat noir (125 g chacune)
3 à 4 tasses de mini-guimauves
1 gros œuf battu

Lustre

3 tasses de sucre glace
3/4 tasse de cacao en poudre
6 cuillères à soupe de lait
1/4 de cuillère à café de gros sel
Des vermicelles colorés pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de grains entiers, chocolat noir, œufs, lait, guimauve, cacao, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Dans un très grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la cannelle, le sel et la noix de muscade jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos mains, incorporez le beurre et la matière grasse végétale au mélange sec jusqu'à obtenir une texture sableuse. Mélangez l'eau et le vinaigre dans un petit bol, puis ajoutez ce mélange à la préparation et pétrissez jusqu'à former une pâte.
Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les chacun dans du film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Remplissage:

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un disque sur un plan de travail légèrement fariné. Placez la pâte sur une plaque de cuisson, en la répartissant uniformément. Ne retirez pas encore l'excédent de pâte. Disposez les barres de chocolat sur la pâte. Saupoudrez les mini-guimauves de chocolat. Étalez le deuxième disque de pâte et placez-le sur les guimauves, en recouvrant entièrement la tarte. Retirez l'excédent de pâte du disque supérieur et repliez le bord du disque inférieur sur celui du disque supérieur.
Pincez les bords avec une fourchette ou vos doigts. Badigeonnez d'œuf battu et piquez la surface à la fourchette. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 45 à 50 minutes. Laissez refroidir complètement.
Lustre:

Dans un bol, mélangez le sucre glace, le cacao en poudre, le lait et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Glacez le gâteau et parsemez-le immédiatement de vermicelles colorés. Laissez le glaçage prendre pendant environ 15 minutes. Tranchez et servez.